二十四节气之白露养生篇

白露来临之际，这是一段关于自然与生命的独特篇章。当阳光照射在大地上的角度悄然变化，白露节气便悄然而至。此刻，露水开始逐渐凝结，如同大地的汗珠，经过一夜的沉淀，凝结成一颗颗晶莹的露珠。古人言：“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露。”这正是对这一现象的真实写照。天空中的太阳黄经为165度，秋意渐浓。鸟类开始为了即将到来的冬天储备食物，鸿雁南飞避寒，群鸟忙着储存干果粮食过冬。这是自然的节奏，也是生命的乐章。

在这多彩的季节里，白露节气的景致因地域而异。北方的景象已是一片水汽凝结的景象，而南方依旧花香四溢，有着“白露时分桂飘香”的美誉。人们对于节气的重视也在各种谚语中得以体现。如“白露日东北风，十个铃子九个脓；白露日西北风，十个铃子九个空”，生动描绘了人们对自然变化的敏锐感知。

白露不仅仅是一个象征着天气转凉的节气，更是需要我们关注身体健康的时节。随着天气渐凉，很多人在调养身体时容易忽视季节性的易发病。特别是对于那些因体质过敏而引发的疾病，如鼻腔疾病、哮喘病和支气管病，我们需要特别警惕。在饮食方面，我们要避免摄入过多的鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜以及辛辣酸咸甘肥的食物。现代医学研究也证实，高钠盐饮食能增加支气管的反应性，因此哮喘病人不宜吃得过咸。

饮食作为保健措施，其本质是以预防疾病、延年益寿为目的。食物对人体的滋养作用本身就是一项重要的预防措施。合理安排饮食可以保证机体的营养充足，使人体五脏功能旺盛、气血充实。正如《内经》所言：“正气内存，邪不可干。”只有当我们体内的正气充足时，疾病才无法入侵。现代医学研究也证明，如果体内缺少某些营养成分，就会导致疾病的发生。只有食物的全面搭配和有针对性的营养补充才能预防和治疗这些疾病。

在白露这个秋季的节气里，我们不仅要注重饮食的全面调理和有针对性的营养补充，还应发挥某些食物的特异性作用，使之直接用于某些疾病的预防。如葱白、生姜、豆蔻、香菜等可以预防治疗感冒；甜菜汁、樱桃汁可以预防麻疹；白萝卜、鲜橄榄煎汁可以预防白喉等。随着人们对生活质量的追求，国际医学界也开始重视食物对疾病的预防作用。科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病。

白露时节，我们不能不考虑到秋季的干燥特点“秋燥”。燥邪伤人，易耗人津液，导致口干、唇干、鼻干、咽干等症状。预防秋燥的方法很多，我们可以适当地多服一些富含维生素的食物，或选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药进行调理。对于普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。

在此推荐一则简单易做的药膳莲子百合煲：

配方：莲子、百合各30克，搭配精瘦肉200克。

做法：先将莲子、百合浸泡30分钟，精瘦肉洗净后置于凉水锅中烧开，捞出。然后重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟，可适当放些精盐、味精调味。

功效：此汤清润肺燥，止咳消炎，适用于慢性支气管炎患者。

还有一道美味的食疗方柚子鸡。这道菜以越冬的柚子和公鸡为主料，搭配适量的精盐，既美味又养生。

白露节气是一个充满生机与健康的时刻。让我们顺应自然的变化，关注身体的需要，合理安排饮食，保持健康的生活状态。公鸡的滋补烹饪之道

先将公鸡仔细去毛、内脏洗净，确保鸡肉纯净无杂质。接着，取新鲜的柚子，去皮留肉，将其巧妙地放入鸡腹内。然后，将公鸡放入气锅中，置于炉火之上，蒸熟至鸡肉与柚子的鲜美完美结合。出锅时撒上精盐，增添风味。一道补肺益气、化痰止咳的佳肴便大功告成，品尝之间，既能享受肉的鲜美，又能感受柚子带来的清爽。

银杏鸡丁：食疗佳肴的典范

精选100克银杏（白果）与无骨嫩鸡肉250克，搭配两个蛋清及其他调料。将白果去壳并煸炒至六成熟，然后剥去薄衣待用。鸡肉切成小丁，加入蛋清、食盐、淀粉进行搅拌。待油烧至六成熟时，将鸡丁与白果一同翻炒至熟。接着，倒入漏勺内沥去油。再次热锅，加入葱段、绍酒、高汤等调料，将加工过的鸡丁与白果翻炒，最后用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀后装盘。这道菜不仅口感鲜美，还具有补气养血、平喘止带的功效，尤其适合老年性慢性气管炎、肺心病等患者食用。

香酥山药：传统与现代的完美结合

选用鲜山药500克，经过蒸熟、去皮、油炸等工序，山药被制作得香酥可口。再配上白糖、豆粉及其他调料，使得这道菜味道丰富多变。炸至发黄的山药在锅中与糖、水、醋、味精等调料慢慢融合，最后勾芡起锅。这道菜既健脾胃又补肺肾，尤其适合脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者食用。品尝之间，仿佛能感受到山药的滑嫩与调料的醇厚在口中交织，让人回味无穷。