糖尿病饮食指标大全表

一、三大营养素摄入标准解读

在日常饮食中，我们需要注意三大营养素的摄入标准，它们分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪。

碳水化合物

每日摄入的碳水化合物应占总能量的45%-60%。如何确定摄入量呢？一个简单的计算方式是：体重(kg)×0.8-1.0g。在选择碳水化合物时，建议优先选择低GI值的食物，这类食物消化吸收较慢，有助于控制血糖。全谷物应占主食的1/3以上，每餐应摄入45-60g的碳水化合物，加餐时可摄入15-30g。

蛋白质

对于普通患者，每日蛋白质的摄入量为1.0-1.2g/kg体重。例如，如果体重为60kg，那么需要摄入60-72g的蛋白质。对于患有肾脏疾病的人，蛋白质的摄入量需要减少，同时应减少植物蛋白的摄入。优质蛋白质来源包括鱼虾、禽肉、鸡蛋和大豆制品。

脂肪

脂肪的摄入应占总热量的30%以下，其中饱和脂肪应占10%以下。推荐使用的油类包括菜籽油和橄榄油，它们富含不饱和脂肪酸。胆固醇的摄入量应限制在每天＜300mg，相当于每周吃5-7个鸡蛋。

二、食物GI值分级参考

为了更好地选择食物，我们可以参考食物的GI值。燕麦和糙米的GI值均为55，被视为低GI食物；小米粥的GI值为61，属于中GI食物；而白米饭和馒头的GI值较高，超过70。同样，黄瓜的GI值非常低（＜15），而南瓜的GI值为75。水果中，苹果和梨的GI值较低，而西瓜的GI值相对较高。

三、每日食物推荐摄入量

建议每日摄入200-300g的主食，其中粗粮应占1/3。蔬菜的摄入量应为500-750g，其中深色叶菜应占50%以上。肉类的摄入量应为每天肉类应摄入100-150g，优先选择鱼虾和禽类。奶制品的建议摄入量是每天250-300ml（无糖）。当血糖稳定时，可以吃200g的水果，优先选择低GI值的水果。

四、需严格限制的食物

高糖类的食物如糖果、甜饮料和蜜饯应当严格限制。高脂类的食物如动物内脏、肥肉和黄油也应避免摄入。加工食品如罐头、速食米粉和油炸食品同样需要避免。

五、特殊注意事项

对于肾功能异常者，需特别注意蛋白质和钾的摄入量。只有在血糖控制达标（空腹＜7mmol/L，餐后＜10mmol/L）的情况下，才建议适量吃水果。食盐和食用油的摄入量也应控制，食盐每天＜6g，食用油每天＜18g。保持合理的饮食习惯，是维持健康的关键。