糖尿病患者如何饮食控制血糖

美国《预防》杂志近期集结了医学专家罗伯特汤普森博士的智慧，总结出七大有助于控制血糖的饮食调整建议。这些建议不仅适用于糖尿病患者，对于关注健康生活方式的人群也有着重要的指导意义。

在餐前适量摄入含脂肪的食物是一个很好的选择。脂肪能刺激幽门瓣收缩，减缓消化速度，从而增强和延长饱腹感。只需在饭前10至30分钟摄入一小茶匙的脂肪，如一把坚果或一片奶酪所含的脂肪量，就能起到这样的效果。

先吃沙拉再吃饭也是个不错的饮食调整方式。沙拉中的可溶性纤维在进入肠道后会膨胀，像海绵一样吸收淀粉和糖类。豆类、胡萝卜、苹果和橙子等都是良好的纤维来源。这样的饮食顺序能使葡萄糖缓慢进入血液，减少对胰岛素的需求。

再来谈谈饭前吃醋的好处。醋中的乙酸能够抑制淀粉酵素的作用，减慢淀粉转化为糖的过程。醋还能提高人体对胰岛素的敏感性，促进新陈代谢。建议饭前饮用一茶匙醋，或在沙拉、肉类或蔬菜中加些醋。

摄入适量的蛋白质也是控制血糖的关键。当身体无法分泌足够的胰岛素时，蛋白质可以引发“第一时相胰岛素分泌”，防止血糖急剧上升，降低身体消化一餐饭所需的胰岛素总量。每餐最好搭配一些肉类或其他蛋白质来源。

在选择蔬菜方面，稍微煮过的蔬菜比烧烂的蔬菜消化更慢。蔬菜和水果都含有可溶性纤维，而蔬菜的纤维更丰富、糖分更少。蔬菜不宜过度烹饪，以保持其较长的消化时间和饱腹感。

吃饭时适量饮用红酒也是一个不错的建议。吃饭时喝一杯酒（无论是红酒、啤酒还是白酒），有助于控制肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖的过程，从而降低血糖水平。糖尿病患者饮酒过量可能导致低血糖，因此需适量饮用。鸡尾酒往往含有糖分，不宜选择。

仅限于饭后吃甜食。空腹吃糖果等甜食会导致血糖迅速上升。但在饭后，由于脂肪、纤维、蛋白质和醋等食物的作用，身体对糖分的吸收会较慢，不会导致血糖骤升。最好在两餐之间避免甜食，饭后吃甜食也要有所节制。

遵循这些饮食调整建议，不仅能帮助糖尿病患者更好地控制血糖，也能为追求健康生活的人们提供有益的指导。通过这些简单的饮食改变，我们可以享受到更加健康、平衡的生活。