米汤导致糖尿病米汤会使血糖升高吗

1. 升糖机制

米汤由大米长时间熬煮而成，淀粉在高温下会分解为糊精等小分子糖类，更容易被快速吸收，导致血糖迅速上升。煮得越软烂的米汤，糊化程度越高，升糖速度和幅度也越大。

2. 对糖尿病患者的影响

浓米汤含糖分较高，糖尿病患者饮用后可能因葡萄糖吸收过快引发血糖波动，因此需谨慎食用或避免。临床建议糖尿病患者选择升糖指数较低的食物，如粗粮杂粮替代精制米面。

3. 食用建议

若需进一步控制血糖，可参考糖尿病饮食原则：定时定量、粗细搭配、限制油脂和添加糖，并优先选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。