浇熄五脏六腑火气　自制青草茶不吃肥

炎炎夏日，大台北地区热浪滚滚，气温飙升，民众纷纷寻求消暑良方。传统的青草茶备受推崇，其消暑降火的效果如同救火队一般，能迅速浇熄五脏六腑的火气，让人顿感清爽。

在这个高温不断的日子里，台北市立联合医院仁爱院区的中医科林舜谷医师，为民众提供了一份简易的青草茶食谱。民众可以动手制作清凉青草茶，既经济又健康。喝青草茶不仅能消除疲劳、清热退火，还能生津止渴、健胃整肠，有效预防暑热。

青草茶的抗氧化活性极高，据农委会与食品工业发展研究所的研究发现，常用的青草茶材料如薄荷、仙草、鱼腥草、咸丰草等的抗氧化活性比一般的蔬果高出10至100倍。

制作青草茶非常简单，材料包括薄荷、仙草、桑叶和蒲公英。将材料洗净放入锅中，加水煮滚后再加入冷水，持续煮30分钟，最后加入薄荷搅拌，关火后闷2分钟即可。冰镇后饮用，消暑效果更佳。

制作青草茶时需要注意，青草茶的材料多为叶类，容易藏虫，烹煮前需彻底清洗干净。部分药材如薄荷、金银花等易挥发，不宜煎煮过久。

林舜谷医师提醒，青草茶中的药材钾离子含量较高，肾脏功能不佳或正在洗肾的患者需特别注意，饮用前请咨询专业医师。晚上也不宜饮用过多青草茶，特别是睡前饮用过多可能导致夜间频繁起床，给老年人或患有特定疾病的人带来不便。

在这个酷暑难耐的夏日，不妨来一杯清凉青草茶，享受那一份独特的清爽与宁静。自制青草茶不仅能解暑解渴，还能降火养生。让我们一起动手制作吧！