街头糖炒板栗隐患多 辨别挑选板栗注意事项

在寒冷的冬季，捧着一碗热气腾腾的糖炒栗子，享受其香甜软糯的滋味，无疑是一件极为愉悦的事情。每当栗子应季之时，也是一些不法商贩活跃的时刻。为了降低成本、使栗子外观更加诱人，他们可能会在糖炒栗子中添加糖精、工业石蜡等非法添加物。

关于街头糖炒板栗的隐患，我们不得不提高警惕。一些商贩为了追逐利润，竟然在炒制过程中使用工业矿物质油、石蜡等工业原料。这些工业用油蜡大多提纯不好，含有大量杂质，存在安全隐患。尤其是那些颜色过于油亮、用纸巾擦拭后留下油渍的栗子，很可能就是添加了石蜡油。我们在选购栗子时，应该尽量选择外观自然、不太油亮的栗子。

除了石蜡油，糖炒栗子中还可能添加糖精。糖精的甜度是蔗糖的500倍，口感过于甜腻，甚至带有苦味。我们在品尝栗子时，如果感觉过于甜腻，就要警惕可能是添加了糖精。

一些商贩还会在栗子上划开口子，让栗子更容易剥皮，同时也增加甜度。这种开口栗子在翻炒过程中更容易添加进矿物质油或其他污染物，卫生情况无法得到保证。在选购栗子时，我们应该尽量选择闭口板栗，并到正规炒货店购买，以确保食品安全。

那么，如何健康地吃板栗呢？要注意控制摄入量。板栗淀粉含量高，过量食用容易导致能量过剩，引发肥胖。栗子中的抗性淀粉不易消化，容易产生气体，导致腹胀。每次食用最好不超过10粒。吃栗子时需要注意搭配和烹饪方式。可以选择蒸或煮熟后剥皮与米饭一起蒸，或者是炖肉时加入栗子，以享受栗子的美味同时保证健康。

值得注意的是，栗子虽然美味，但也不能一次性吃太多。对于一些胃肠功能较差的人来说，更需要控制好摄入量。栗子的能量较高，需要减少相应的主食摄入量。对于糖尿病患者来说，更要谨慎食用，因为栗子的淀粉含量高，容易影响血糖稳定。

在享受糖炒栗子的美味时，我们也要注意食品安全和健康问题。通过选择正规渠道购买、注意辨别栗子的品质、控制摄入量以及选择合适的烹饪方式，我们可以更好地享受栗子的美味同时保护自己的健康。