火锅美味又暖身 糖友应选择清汤锅底

随着寒冷的天气渐渐逼近，火锅成为了人们聚会的热门选择。对于喜爱火锅的糖尿病患者来说，尽管存在着饮食上的顾虑，但只要精心挑选食材，合理搭配，依旧能享受到美味火锅带来的快乐。那么，糖尿病患者如何巧妙吃火锅呢？以下是给“糖友”们的建议：

一、清汤锅底是首选

对于糖尿病患者而言，吃火锅时锅底的选择至关重要。清汤锅底作为能量最低的锅底选项，对血糖的影响较小。其以大骨或鸡骨熬制，冷却后再去掉上层浮油，既保证了汤底的营养，又兼顾了清爽不油腻的口感。若喜欢蔬菜，还可以尝试用海带、香菇、番茄等熬制的蔬菜汤底，既鲜美又健康。

二、先素后荤更健康

改变吃火锅的顺序，先吃蔬菜再吃肉类，有助于控制食量。蔬菜体积大，容易产生饱腹感，从而更容易控制食量。而先吃肉类容易导致在短时间内摄入大量肉菜，再加上其他菜品，不知不觉中就会过量进食，不利于糖尿病患者的饮食控制。

三、麻酱调料需替换

油腻和高热量的麻酱、麻油等蘸料不适合糖尿病患者。建议使用酱油、醋、葱、蒜等调制自制蘸酱，这样既可以减少热量和盐分的摄入，味道同样鲜美。

四、饮料选择苏打水

在享用火锅的过程中，应喝白开水或苏打水。避免饮用可乐、雪碧等碳酸饮料以及果汁，因为果汁糖分含量高，很难控制饮用量。至于酒精饮料，按照平时的量饮用即可。喝酒前要先吃一点东西，避免空腹饮酒。

五、控制吃火锅的时间

对糖尿病患者来说，吃火锅的时间也不宜过长。火锅味美多样，但长时间吃火锅会导致消化功能紊乱，还可能因摄入过多脂肪和蛋白质而导致血糖升高。专家建议，“糖友”们吃火锅的时间最好控制在两小时以内。

只要糖尿病患者注意选择食材和烹饪方式，调整吃火锅的顺序和时间，依旧可以在寒冷的冬天里享受到美味火锅带来的温暖和快乐。