一型糖尿病患者饮食须知

糖尿病治疗专家指出，一型糖尿病患者的饮食管理相较于二型糖尿病更为复杂精细。主要是因为一型糖尿病的患者群体主要是处于生长发育阶段的儿童和青少年。这个阶段的人群对于营养的需求旺盛，因此在制定饮食方案时，既要确保血糖的稳定，又要满足身体发育所需的营养，这让许多家长感到困扰。

通过糖尿病治疗专家的指导，我们可以明确一些一型糖尿病饮食的基本原则。

要做到平衡膳食。对于糖尿病患者而言，并没有完全的饮食禁忌，关键是把握饮食的均衡和适量。单一的食品无法满足人体所需的多种营养物质，因此需要通过多样化的食物搭配来达到膳食平衡。在食物选择上，应遵循粗细搭配、荤素搭配的原则，不挑食、不偏食，既不错过好的食物，也不忽视营养价值较低的食物。

在烹饪方式上，建议采用植物油（如红花子油、玉米油、大豆油、葵花油等）进行炒菜，避免使用动物油（如猪油、牛油等）。采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等健康的烹调方式。

对于一型糖尿病患者而言，饮食还需要注意低盐、低胆固醇。应尽量避免高胆固醇的食物，如内脏（脑、肝、腰子等）、蟹黄、虾卵、鱼卵等。若患者胆固醇过高，那么每周蛋黄的摄入量应控制在三至四个。

富含纤维质的食物是一型糖尿病饮食中不可或缺的部分。全谷类的主食、未加工的豆类、蔬菜及水果等，有助于改善血糖的升高。而含淀粉质高的食物，如甘薯、马铃薯等，在食用时需按计划进行，不可随意食用。

当血糖尚未得到良好控制时，应暂时避免食用水果。当血糖控制达标后，可以在两顿饭之间血糖最低时适量食用水果。在选择水果和摄入量时，应以血糖不升高为标准，并在餐后半小时到一小时、两小时监测血糖情况。

掌握以上原则，一型糖尿病患者的饮食就不再是难题。希望每位患者都能在医生的指导下，合理安排饮食，更好地控制病情。