谷雨养生吃香椿 香椿的几种简单做法

现在正值谷雨时节，这是一个品尝时令食物香椿的好时机。香椿，这个谷雨时节的明星食物，以其味美爽口和高营养价值赢得了大家的喜爱。接下来，让我为大家介绍几种香椿的美味做法。

香椿，又名椿芽、香椿头，是香椿树的嫩芽。香椿有紫椿芽和绿椿芽之分，其中紫椿芽最为受欢迎。香椿富含糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。香椿具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤、抗菌消炎、杀虫等功效。

说到香椿的吃法，那可真是五花八门，简单到复杂都有。

最简单的是香椿面。将香椿芽切碎，浇在手擀面上，再加上一点盐，香椿的鲜味与面的弹牙口感完美结合，让人回味无穷。

麻油拌香椿也是一道美味佳肴。将香椿焯水后切碎，加入精盐和麻油拌匀，就有清利湿热、宽肠通便的效果。

再来试试香椿炒鸡蛋。将香椿和鸡蛋混合炒制，不仅味道鲜香，还有滋阴润燥、泽肤健美的功效。

你还可以尝试制作香椿饼。将面粉与香椿、鸡蛋等原料混合后煎制，口感酥脆，味道美妙。

拌豆腐也是一道不错的香椿做法。将香椿末与豆腐混合，再加上调料，味道清新可口。

你也可以选择腌制香椿或者制作香椿鱼，都是别具一格的美味。

在民间还有许多用香椿治病的验方。比如用香椿叶捣烂取汁抹面，可以滋润肌肤、美容护颜。将香椿煎汤服用，还可以治疗赤白痢疾等。

值得注意的是，因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在食用前最好将其焯水处理。患有慢性疾病的人要少吃，一次也不能吃太多。

谷雨时节的香椿，不仅是一道美味的时令食物，更是一种养生的佳品。让我们在品尝美味的也享受到它带来的健康益处。（责任编辑林小萍）