茶油豆腐鱼汤

草鱼豆腐汤一道鲜美佳肴的诞生

所需食材：

草鱼 30 公斤（约 300 克），豆腐 1 块（约 170 克），茶油适量，食盐适量，味精少许，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒少许。

烹饪步骤：

一、准备阶段：

我们要准备好新鲜的草鱼，去鳞去内脏后洗净，切成块状备用。将豆腐从包装中取出，切成大小适中的块状待用。备好适量的茶油、食盐、味精、葱、姜、蒜和料酒。

二、烹饪阶段：

1. 起锅烧油：将锅置于火上，倒入适量的茶油。待油温适中时，放入切好的葱姜蒜，小火慢炒，炒出香味。

2. 鱼块煎炒：将准备好的草鱼块放入锅中，两面煎炒一下，使鱼肉微黄，这样煮出的鱼汤更加鲜美。

3. 煮汤：加入适量的清水，水要没过鱼块，然后大火煮沸。

4. 加入豆腐：待鱼汤沸腾后，改小火，将切好的豆腐块轻轻加入汤中。注意煮的时候不要过于搅拌，以免破坏豆腐的完整性。

5. 调味：在汤中加入适量的食盐、味精和料酒，根据个人口味调整。

6. 出锅：煮一段时间后，待汤变得乳白且味道浓郁时，即可出锅享用。

这道草鱼豆腐汤不仅口感鲜美，而且富含营养。草鱼肉质细嫩，富含蛋白质；豆腐则含有丰富的钙质和植物蛋白。两者结合，既美味又健康。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的草鱼豆腐汤，既能暖身又能滋补。