吃对瘦身吃错增肥！“薯类”怎么吃你知道吗

红薯、土豆、芋头、山药，这些薯类美食究竟哪个更有营养？如何合理搭配，让它们成为健康的餐桌佳肴呢？

北京市疾控中心为我们揭晓了答案。薯类搭配粗细结合，营养更均衡。虽然薯类的蛋白质含量偏低，但是可以通过与蛋类、豆类、奶类和肉类等富含蛋白质的食物一起进食，来丰富营养摄入。

吃薯类也有讲究。吃对了可以助你瘦身，吃错了却可能让你增肥。关键在于选择适宜的摄入量和烹饪方式。蒸煮炖是更好的选择，而油炸薯条和薯片则不宜过多食用。就连那些看似健康的网红芝士红薯，其实能量也相当高。

那么，薯类食物应该吃多少呢？《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入薯类1-2两，而65岁以上的老年人则建议摄入1-1.5两。你可能觉得烤红薯美味，但切记不要过量。一大块重约500克的红薯烤制后虽然美味，却可能让你摄入过多的热量。相当于吃了近半斤米饭的热量，因此建议享用薯类时适当减少主食的摄入量。

有些人可能对薯类食物的营养价值有所误解，认为它们只是淀粉和碳水化合物的集合。北京市疾控中心指出，这种观点并不准确。虽然薯类中的碳水化合物含量确实较高，但其蛋白质、脂肪含量相对较低。更重要的是，薯类中富含钾、维生素C和膳食纤维等营养成分。如土豆中的钾含量丰富，甚至可以达到米饭的十几倍。而红薯中的维生素C和胡萝卜素含量也相当可观。

薯类中的膳食纤维是肠道健康的守护者。它们不仅可以帮助肠道益生菌生长，促进肠道蠕动，预防便秘，还能减少脂肪胆固醇的吸收，降低心血管疾病的风险。研究发现，增加膳食纤维的摄入量，甚至可以显著降低心血管疾病的死亡率。

适量摄入薯类食物，不仅可以帮助你享受美味，还能为身体带来诸多益处。但是要注意适量摄入，避免过量。若担心过量摄入薯类导致反酸、烧心等问题，可以通过调味料的搭配和控制薯类的总摄入量来避免这些情况的发生。享受美食的也要关注身体的健康信号哦！