面筋是什么做的，有哪些营养成分

面筋，这一许多人可能不太熟悉的食物，究竟是何方神圣，又是如何制作的呢？其实，面筋是一种营养价值极高的食物，其制作过程中蕴含着丰富的植物性蛋白质。

面筋，主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。它的制作流程相当独特：将面粉与适量的水、少许食盐混合，搅拌至形成面团。随后，用清水反复搓洗，将面团中的活粉和其他杂质完全去除，剩下的便是我们所说的面筋。对于油面筋，将其团成球形，投入热油锅内炸至金黄色即可。若是制作成水面筋，则需将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟透。

面筋的营养成分十分丰富，其蛋白质含量不仅高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，而且属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。它含有丰富的钙、铁、磷、钾等多种人体必需的微量元素，是一种传统美食。

具体来看，每100克油面筋含有：能量490千卡；蛋白质26.9克；脂肪25.1克；碳水化合物40.4克；还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。而每100克水面筋则含有：能量141千卡；蛋白质23.5克；碳水化合物12.3克以及其他丰富的营养成分。

面筋的制作过程虽然看似简单，但却蕴含了丰富的营养和独特的口感。这种富有营养价值的食物，不仅能满足味蕾，更能为身体带来健康。无论是油面筋还是水面筋，都是值得一试的美食。它们不仅美味可口，更具有多种营养成分，是我们日常饮食中的良好选择。希望每一位读者在了解面筋之后，能够更加注重饮食健康，保持身体健康，享受美好生活。