奶茶被曝含重金属 奶香飘飘毒如砒霜

街头自制珍珠奶茶风靡网络，许多网友纷纷尝试在家制作美味奶茶。博主“陈鱼”分享了他的简易奶茶制作技巧，只需红茶包、纯牛奶和适量糖，就能制作出香浓滑嫩的奶茶。

街头珍珠奶茶背后的制作过程引发了人们的关注。很多人不禁好奇，街边奶茶究竟是如何制作的？奶精对人体有何危害？那些口感爽滑、弹性十足的“珍珠”究竟是由什么制成的？是淀粉还是塑料？

针对这些问题，我们深入了解了一下。中国农业大学食品学院的范志红副教授透露，正宗的珍珠奶茶由糖、奶、茶三部分组成。但市面上的奶茶店所使用的奶并非鲜奶或奶粉，而是便宜的奶精。奶精的质地介于鲜奶和奶粉之间，口感浓郁，但质量却参差不齐。一些小店为了降低成本，会使用糖精替代白砂糖，以增加甜味。至于茶的来源，许多奶茶店使用的是廉价茶叶包或茶粉，味道淡薄。

北京协和医院营养科的于康主任指出，奶精的主要成分是植物油和添加剂，其中含有反式脂肪酸。长期摄入反式脂肪酸会增加冠心病、肿瘤等疾病的风险，对儿童的影响更为严重，可能干扰神经系统，影响记忆和思维能力。更令人担忧的是，一杯奶茶中的反式脂肪酸含量可能超过国际标准，对人体健康造成危害。

那么珍珠奶茶中的珍珠又是由什么制成的呢？上海海洋大学食品学院的陈舜胜教授表示，木薯淀粉不适合加工成食品，而珍珠中的食品添加剂（如增稠剂、酸度调节剂等）难以称之为营养成分。其中，增稠剂和酸度调节剂是业内被称为“人工合成的高分子材料”，与塑料无异，人体无法吸收。

业内人士还透露了奶茶行业的暴利现象。原味奶茶粉、果粉和奶精等原材料成本非常低，而一杯奶茶的成本仅约五角钱。但在市场上，这样的奶茶至少能卖到3-5元，连锁店里价格更高。

我们在享受奶茶的美味时，也要关注其背后的制作过程和对健康的影响。自制奶茶虽然看似简单方便，但其原材料的质量也值得我们关注。在选择奶茶时，我们应该更加谨慎，选择使用新鲜牛奶和高质量原料的店铺，以保护自己和他人的健康。