白领女性进食早餐的5个误区

误区一：深信牛奶与鸡蛋是完美早餐的标配

许多人清晨一杯牛奶，煎个鸡蛋便匆匆出门，认为这样的早餐很充实。然而营养专家指出，这样的搭配虽然蛋白质摄入充足，却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是均衡的，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应为12:28:60，谷类应占主导地位。如果早餐只吃主食或过多摄入油脂，会导致消化时间过长，脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑不清醒，思维迟钝。

误区二：习惯将剩饭剩菜作为早餐

许多家庭喜欢晚上多做些饭菜，第二天早上加热作为炒饭或剩余的饭菜作为早餐，觉得这样的早餐既方便又营养丰富。隔夜的蔬菜特别是会产生亚硝酸盐（被认为是一种致癌物质），对健康有害。早餐应尽量吃新鲜的食物，避免摄入变质的蔬菜和其他食物。从冰箱里拿出的食物一定要热透。

误区三：匆忙上班路上的早餐习惯

对于上班族来说，尤其是住处离单位较远的，早餐往往在路上解决。小区门口、公交车站附近的包子、茶蛋、肉夹馍等是他们的首选。然而专家指出，边走边吃对肠胃健康不利，也不利于食物的消化和吸收。街头食品往往存在卫生问题，可能引发疾病。建议选择卫生可靠的食物，并尽量在家或单位吃早餐，避免在上班路上损害健康。

误区四：选择零食作为早餐

很多人会在家里放一些零食以备不时之需。早晨时间紧迫时，往往会顺手拿起零食作为早餐。然而专家指出，虽然零食如饼干等可以在短时间内提供能量，但将其作为早餐非常不科学。零食多为干食，不利于消化吸收。而且零食的主要原料是谷物，容易造成营养不足，体质下降，引发各种健康问题。

误区五：为了减肥，仅以“水果餐”作为早餐

为了减肥而忽略早餐或仅以水果代替，往往会造成中午和晚餐过量，不仅达不到减肥目的，还可能带来健康隐患。这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原（主食等碳水化合物），又缺乏保持旺盛精力的蛋白质。长时间以水果作为早餐会导致多种营养素的缺乏。

（责任编辑：孙悦）