狼吞虎咽易得糖尿病 糖友吃饭更应细嚼慢咽

预防糖尿病并非只是简单的饮食选择，它还关乎你吃饭的速度。你或许好奇，糖尿病与吃饭的速度有什么关系呢？让我们一同跟随下文，深入了解一项关于糖尿病的最新研究成果，以帮助我们更好地远离糖尿病的困扰。

你是否经常“狼吞虎咽”？这可能会让你陷入糖尿病的风险。据在意大利佛罗伦萨召开的国际内分泌学大会上的最新报告指出，吃饭速度快的人患2型糖尿病的风险是细嚼慢咽者的两倍半。

这项研究对比了数百名初诊的2型糖尿病患者和健康的参试者。除了饮食习惯外，研究者们还考虑了诸如锻炼和吸烟等其他因素。结果发现，那些吃饭速度较快的人，即使是健康的参试者中的比较对象，他们患糖尿病的危险性仍然高出两倍半。即使考虑到肥胖症、吸烟、饮食结构和糖尿病家族史等其他风险因素，这一结果依然成立。这是因为当我们吃饭过快时，大脑神经来不及接收饱腹感的信号，导致我们在不知不觉中摄入过多的食物。这种快速的进食方式可能导致体重增加，从而增加患糖尿病的风险。

莉娜拉德泽维斯恩博士及其团队的研究结果首次明确指出，进食过快是2型糖尿病的独立风险因素。她说：“全球糖尿病的患病率持续上升，确定相关的危险因素以帮助人们控制发病率是至关重要的。”

对于糖尿病患者来说，细嚼慢咽尤为重要。快速进食不仅会对消化道造成负担，还会影响食物营养成分的充分吸收。对于糖尿病患者来说，吃饭太快会加重胰脏的负担，因为胰脏需要分泌更多的淀粉酶来消化未充分嚼碎的淀粉。如果糖分在短时间内大量涌入血液，会导致血糖迅速上升，暴露出胰岛素分泌缺陷。糖尿病患者更应该注重细嚼慢咽，以减轻胰脏的负担，并避免血糖的急剧波动。

无论是预防糖尿病还是管理糖尿病，我们都应该养成细嚼慢咽的饮食习惯。慢慢享受食物，不仅有利于健康，还能让我们更好地品味食物的美好。