学生涮火锅修学分

《食话食说》：食入人文，课载匠心

一、课程概况

自2018年起，西南交通大学推出了一门别开生面的公共选修课《食话食说》。在这门课程中，学生们将品味川菜的魅力，同时了解其背后深厚的文化内涵。共计32学时的课程，修满可获得2学分。课程将川菜的理论知识与实践操作相结合，通过亲手制作麻婆豆腐、火锅、糖醋排骨等经典川菜，学生们将完成一系列趣味横生的学习任务。

二、教学方式与考核

1. 实践先行：在这门课程中，实践是主角。每一节课上，专业教师们（包括国家级烹饪大师）将现场示范，指导学生分组完成菜品的制作。学生们将在实践中逐渐掌握烹饪技巧。

2. 考核多元：成绩由三部分组成：平时表现占20%，心得体会占40%，最终菜品展示占40%（根据色、香、味、形综合评分）。考虑到学生们是初级学员，评分标准会适度放宽，鼓励大家大胆尝试。

三、课程特色与反响

1. 师资雄厚：课程配备了10名专业教师，采用“主教+助教”的教学模式，确保每位学生在操作指导上得到专业的帮助。

2. 火爆热报：课程一经开放选课后迅速爆满，甚至有许多学生申请旁听或补选。可见学生们的热情高涨。

3. 教育意义深远：这门课程被评价为“实践育人”的创新尝试。通过亲身参与烹饪，学生们不仅学会了烹饪技能，还理解了食物背后的社会关系与文化内涵，培养了劳动价值观。

四、同类课程趋势

近年来，“网红”选修课在高校中逐渐兴起。这类课程通过趣味性和实用性吸引学生，弥补了传统教育中理论与实践脱节的不足。《食话食说》便是这一趋势的典型案例。在西南交通大学，学生们甚至可以通过涮火锅来修学分。这不仅是一种创新实践，更是将生活技能与学分教育完美结合的理念体现。这样的课程既满足了学生的兴趣爱好，又以饮食为载体传递了深厚的文化价值。

走进《食话食说》，你不仅能品味川菜的魅力，还能感受到劳动的价值，体验到文化的。这是一门让人陶醉的课程，也是高等教育多元发展的生动写照。