核桃这样吃伤身

一分钟走进核桃的世界

核桃，这看似普通的一粒果实，实则蕴藏着丰富的营养和深厚的文化。让我们花上一分钟，深入了解这个小小的营养宝库。

一、核桃的营养成分

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克核桃中，蛋白质含量高达15.4克，脂肪63克，还有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等。值得一提的是，核桃中的脂肪以亚油酸为主，营养价值极高。

二、核桃的保健功能

核桃中的维生素B和E有助于防止细胞老化，增强记忆，延缓衰老。其独特的维生素成分不仅能防止胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人具有显著的食疗作用。核桃仁还是肌肤美容的佳品，经常食用可滋润肌肤，防止头发过早变白和脱落。

三、核桃的食用禁忌

虽然核桃好处多多，但食用时也需注意一些禁忌。核桃不宜与酒同食，因为核桃性热，多食可能引发血热。核桃也不宜与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者应避免食用。过量食用核桃也可能导致热量摄入过多，因此应适量食用。对于上火或腹泻的人来说，暂时不宜食用核桃。

四、核桃食疗方

核桃不仅可以直接食用，还可以用于食疗。比如核桃仁大米粥，可温阳健脾、纳气归肾，对脾肾阳虚哮喘有良好疗效。核桃仁生姜片则能补肺肾纳气、止咳平喘。

五、如何挑选优质核桃

在挑选核桃时，要选择个头大小均匀、缝合纹路紧密、壳色白而光洁的核桃。手感饱满且有重量的核桃为优质核桃。还要注意闻味道，变质的核桃会有哈喇味。

核桃是一种营养丰富、功能多样的食物，适量食用可为我们带来健康与美丽。在享受核桃美味的也要注意合理搭配和适量食用，让核桃成为我们健康生活的“加油站”。