紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜

紫燕百味鸡上海沪光路店惊现老鼠乱窜事件

一、事件回顾

近日，上海市紫燕百味鸡的一家门店沪光路店，发生了一起令人震惊的事件。2021年9月的一个晚上，市民王女士在该店购物时，意外发现食品展示柜内竟然有一只老鼠在游窜。王女士立即拍摄视频并举报至市民热线。从视频中可以看到，这只老鼠在食品柜内穿梭自如，最后躲藏在商品公示牌后，仅露出尾巴。此事迅速引起公众对紫燕百味鸡品牌食品安全的广泛质疑。随后，媒体介入调查，并报道了此事。店家在面对媒体采访时表示，已经对食品柜进行了酒精消毒，但对于老鼠的来源却无法解释。此事引起了属地市场监管部门的关注，他们立即立案调查，并责令该门店停业整顿。最终，门店被取消加盟资格，区域经销商被罚没保证金。

二、企业应对与反思

面对此次事件，紫燕百味鸡品牌迅速做出反应。他们首先发表声明致歉，并要求涉事门店停业配合调查。他们也承诺将加强食品安全管控，以防止类似事件再次发生。此次事件暴露出紫燕百味鸡加盟模式在卫生监管上的漏洞。事实上，紫燕百味鸡采用“公司-经销商-加盟店”的两级管理模式，全国超过数千家门店中，高达99%为加盟店。由于公司对加盟商的实际控制力有限，导致食品安全风险较高。此次事件也为紫燕百味鸡敲响了警钟，他们需要审视自己的加盟模式并加强监管力度。

三、品牌历史问题与行业挑战

紫燕百味鸡品牌并非第一次面临食品安全问题。在过去的几年里，他们多次因食品卫生问题被处罚。例如，红油笋丝微生物超标和员工操作不规范等问题都曾引起公众的广泛关注。事实上，根据招股书披露的记录，紫燕百味鸡近三年来已经发生了九起行政处罚事件，其中两起与食品安全有关。这不得不让人对品牌的食品安全问题产生质疑。卤味行业普遍存在依赖加盟扩张的问题，但食品安全管理难度极大。其他品牌如绝味、周黑鸭也曾多次曝出类似问题。如果紫燕百味鸡无法有效管控加盟商，可能会严重影响其市场信任度和长期发展。此次事件再次提醒食品企业，在规模扩张的同时必须注重质量管理。特别是在加盟模式下，强化终端门店的监管是维护品牌声誉的关键。希望紫燕百味鸡能够吸取教训，加强监管力度，确保食品安全，为消费者提供更加健康、安全的食品。