山西运城一餐厅被曝售卖福寿螺

事件经过重述

近期，网络上掀起了一阵关于陶然居（条山街店）的争议。有消费者反映，在该店点的招牌菜“辣子田螺”实际上并非真正的田螺，而是被称为福寿螺的物种。部分螺肉中还发现含有红色块状组织，引发了众多消费者对食品安全的质疑。

涉事门店在初步回应时强调，菜单上明确标注的是“辣子螺”，并非消费者误解的田螺。他们表示福寿螺是从总部采购的，并且资质齐全。总部对此却给出了不同的说法。

陶然居总部发表声明，指出涉事门店的加盟合约已在2023年到期，并且总部从未向该门店提供过螺类原料。所有食材都是门店自行采购的，总部已经要求其停止使用品牌标识。总部同时强调，官方所有菜品均使用合法养殖的田螺，对于涉事门店的行为，总部的态度非常明确。

与此运城市的监管部门也已经介入此事，对涉事菜品进行了下架处理，并对螺肉样本进行了检测。盐湖区市场监管局表示，此案件已经移交市综合执法队进行进一步处理。

争议核心分析

这起事件的核心争议在于几个方面：

1. 食材真实性：门店坚称他们所使用的福寿螺是田螺的一种，但专家指出两者属于不同的科属，存在误导消费者的嫌疑。

2. 食品安全风险：福寿螺若未经过充分煮熟可能携带寄生虫，食用后容易引发脑膜炎等疾病。虽然国家没有明令禁止食用，但需要对其进行严格的高温处理。

3. 责任归属问题：加盟店与总部在供应链上的说法存在矛盾，这也暴露出加盟管理上的漏洞。究竟是谁的责任，还需进一步调查。

进展

截止到2025年5月29日，涉事门店已经停售了相关菜品，等待第三方检测结果。在此之前，陶然居的其他门店也曾因使用福寿螺被投诉，这次事件无疑对品牌造成了信任危机。值得注意的是，福寿螺作为一种外来入侵物种，其食用安全性一直备受争议，建议广大消费者在选择相关菜品时保持警惕。也期待相关部门能对此事进行深入调查，给消费者一个明确的答复。