孕前当心！常吃油炸食品易患糖尿病

最近，《糖尿病学》期刊发表了一份研究报告，聚焦于怀孕前经常食用油炸食品的女性。这项研究揭示了令人关注的事实：这些女性怀孕期间患妊娠糖尿病的风险显著增高。

美国国立卫生研究院的研究团队对《护士健康研究Ⅱ》中的数据进行了一次分析，该研究的对象是一群年龄在25至44岁之间的女性，且涉及了长达数十年的追踪观察。研究人员详细调查了这些女性的健康状况和生活方式，她们参与了两次大型调查，距离相隔十年之久。这两次调查包含了她们患病情况和日常习惯等资讯，其中特别留意了关于油炸食品摄入的细节。自研究启动以来，每隔四年，研究人员都会详细询问她们在家或外出时的饮食习惯，并通过食品摄入频率调查表记录这些数据。经过长时间的数据追踪与比对，研究结果显示了一个惊人的趋势：在长达十年的观察期内，共有847名女性被诊断为妊娠期糖尿病。值得注意的是，那些每周频繁食用油炸食品的女性患妊娠糖尿病的风险明显上升。具体来说，相较于每周吃油炸食品少于一次的女性，每周吃油炸食品的频率越高，患病风险也随之升高。那些每周吃油炸食品一到三次的女性患病风险是前者的1.13倍；每周吃四到六次的女性患病风险更高达1.31倍；而几乎每天都吃油炸食品的女性，其患病风险更是飙升到惊人的2.18倍。研究人员推测，油炸食品之所以可能导致妊娠糖尿病风险的增加，可能与煎炸过程中产生的有害物质有关。油炸过程中油脂的化学成分会发生变化，产生反式脂肪酸等有害物质。研究人员还发现，相较于在家自制油炸食品的女性，那些经常在餐馆或外卖店吃油炸食品的女性患妊娠糖尿病的风险更高。这可能与许多餐馆重复使用油有关，这种反复使用的油更易产生有害物质。这一发现无疑为未来的公共卫生研究提供了新的视角和研究方向。对于那些正在备孕或已经怀孕的女性来说，这份报告无疑是一个重要的警示。健康饮食的重要性不言而喻，特别是在怀孕这个特殊时期，更需警惕食品选择的风险。对于未来的研究而言，更多关于饮食与妊娠糖尿病之间的关联、寻找预防和治疗的新方法将是关键。(相关推荐阅读《XX书》)