鲜奶＋豆浆好营养？怎么喝有学问！营养学教授一次解答3大疑惑

早餐的选择：豆浆还是鲜奶？这是一个许多人询问的问题。最近，社会上涌现出一种名为“鲜奶豆浆”的新潮流，人们认为将豆浆和鲜奶结合，可以取长补短，发挥出超过单一饮品的营养效果。但真的如此吗？让我们来听听营养学专家的解读。

我们来了解一下豆浆和牛奶各自的营养价值。中山医学大学营养学系的王进昆教授表示，在讨论豆浆加鲜奶的组合之前，我们需要明白豆浆和牛奶的各自特点。

牛奶的营养价值众所周知。每1c.c.的牛奶含有1毫克的钙质，是最佳的补钙来源。牛奶中的有机钙更容易被人体吸收。牛奶中的乳糖能促进钙、铁的吸收，还含有丰富的优质蛋白质。有些人因为乳糖不耐症，喝牛奶容易腹泻。牛奶的蛋白质含量较高，因此慢性肾脏疾病患者需慎重饮用。

豆浆则以其丰富的植物蛋白和大豆异黄酮著称。豆浆不含乳糖，因此不会引发乳糖不耐症。豆浆的价格实惠，富含膳食纤维。豆浆中含有一定的普林，痛风患者在急性发作期间需谨慎饮用。豆浆的蛋白质含量高，肾脏代谢功能异常的朋友也应避免饮用。

那么，“鲜奶豆浆”的组合又是如何呢？从营养学角度看，豆浆和鲜奶的结合是一个创新的尝试。王进昆教授表示，这种组合确实是一种新颖的方式。豆浆和鲜奶并不会因为混合在一起而互相干扰，也不会影响蛋白质的吸收。相反，它们可以相互补充，提供更全面的营养。

自制“鲜奶豆浆”的方法很简单：以1:1的比例分别倒入无糖豆浆和全脂鲜奶，搅拌均匀后即可饮用。这样制作出来的饮品既营养又美味。

豆浆和鲜奶各有其营养价值，而“鲜奶豆浆”的组合则是一种创新的尝试，可以让我们获得更多的营养。但需要注意的是，无论选择哪种饮品，都要根据自己的身体状况和营养需求来适量饮用。鲜奶豆浆，营养加倍！专家饮用奥秘，三大疑惑一一解答

在繁忙的生活中，我们都在追求健康饮食。豆浆和鲜奶作为日常饮品，深受大众喜爱。那么如何将这两者完美结合，发挥出最大的营养价值呢？今天，我们特邀营养学专家王进昆教授为大家豆浆和鲜奶的奥秘，并解答外界对于这两者的三大常见疑惑。

对于大部分健康人群而言，只要肾脏代谢功能正常，无需严格限制蛋白质摄取，选择无加糖的豆浆和全脂鲜奶是一个很好的选择。为了更好地享受二者的美味与营养，可以尝试自制鲜奶豆浆。

自制鲜奶豆浆方法：

材料：无糖豆浆150c.c.、全脂鲜奶150 c.c.

做法：取一马克杯，按照1:1的比例倒入无糖豆浆和全脂鲜奶，搅拌均匀后即可饮用。

若您偏好浓郁的豆味，可以多加一些豆浆；若您喜欢奶味重一些，则多加一些鲜奶。这种搭配方式既能保持口感与风味平衡，又能让我们充分吸收豆浆和鲜奶的营养。

接下来，王进昆教授针对外界的三大疑惑进行解答：

疑惑1：喝低脂牛奶、脱脂牛奶更健康吗？

王进昆教授表示，脱脂牛奶是通过离心力处理，将牛乳中的脂肪分离出去。对于没有心血管疾病、血脂肪超标问题的健康人群来说，无需特别限制脂肪摄取量。直接购买全脂牛奶更能品尝到牛奶的风味。更何况，即便是全脂牛奶，每250c.c.的脂肪量也只占3％左右，含量有限。如果平时饮食已经相当健康，那么选择全脂牛奶更有意义。

疑惑2：豆浆与牛奶，哪个的蛋白质更好吸收？

很多人认为牛奶中的动物性蛋白与人体接近，应该比豆浆中的植物蛋白更好吸收。但王进昆教授指出，实际结果可能颠覆你的认知。鲜乳中最容易被人体吸收的是乳清蛋白，而豆浆中的大豆蛋白吸收速度也相当快。无论是豆浆还是牛奶，都是优质的蛋白质来源。

疑惑3：鲜奶豆浆有什么新奇？豆奶不就是豆浆＋鲜奶吗？

王进昆教授解释，“豆奶”其实是一个音译的乌龙。国外称豆浆为“Soy Milk”，也就是豆子牛奶，但这并不意味着豆奶是豆浆和鲜奶的混合。实际上，真正的豆奶只含有豆子成分，不含任何鲜奶成分。而鲜奶豆浆则是另一种美味的搭配方式，值得我们尝试。

专家提醒：虽然豆浆和鲜乳都是很好的饮品来源，但凡事过犹不及。王进昆教授建议，即使是非常好的食物，也不建议一次性吃太多或吃过量。适量饮用，才能确保健康。

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