筒子骨汤的做法 筒子骨汤怎么做好吃

众所周知，猪骨蕴含着丰富的营养价值，尤其适合用来熬制成美味的汤品。今天，就让我们一起如何制作口感醇厚、营养丰富的猪筒骨汤。

一、经典筒骨汤的做法

主料：精选猪排骨中的筒子骨，也就是大棒骨。记住，小排骨炖出的汤口感欠佳。

配料：精选白萝卜，记住避免购买空心的。还有姜片、香葱少许，为增添风味，你可以加入少许的枸杞。

做法：

1. 首先将骨头洗净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，加入黄酒或陈醋，煮至无血水冒出。将骨头洗净后，再次放入锅中。

2. 加入充足的清水，务必一次性加够，大火煮沸后转小火慢炖。这一步骤非常关键，慢炖出的汤更为香浓。至少炖2个小时，如果时间充裕，炖3小时左右味道更佳。

3. 当汤炖至乳白色时，加入切好的萝卜块或片，继续中火炖煮。

4. 萝卜煮熟后，加入香葱和枸杞，然后根据自己的口味加盐调味。味精可根据个人喜好添加。

二、独特腌骨汤的做法

这款汤品味道独特，其中的猪骨经过腌制，风味更佳。

材料：筒骨1000克、八角3个、桂皮一小截、香叶6片、适量的盐和姜。

做法：

1. 用适量的盐炒八角、桂皮、香叶，炒热后备用。

2. 在猪骨上倒入料酒，搅拌。然后加入炒香的香料和热盐，腌制24小时。

3. 腌好的猪骨倒入沙煲或电压力锅里，加入拍碎的姜块，注满水炖1个小时。

4. 捞出骨头，继续煲汤，此时可以放入八角、桂皮和姜段一起煲。小诀窍是腌料也要放入汤里一起煲。这样煲出的汤更加浓郁鲜美。

除了上述做法，还有简易版筒子骨汤和椰奶筒子骨汤等变种。简易版只需将筒子骨洗净、煮沸去血水，然后加入清水和适量盐、鸡精调味即可。椰奶筒子骨汤则加入了椰汁和牛奶，使汤品更加香甜绵软。还有融合菌菇的筒子骨汤，口感更加丰富。

无论是哪种做法，猪筒骨汤都是一道营养丰富、口感醇厚的佳肴。关键是在于放水和慢火炖制的时间，只要掌握这两点，你就能轻松做出美味的猪筒骨汤。这些做法中，你更能找到属于你的那道汤品，快动手试试吧！山药筒子骨汤的秘诀与独特口感

用料：筒子骨、山药、枸杞、姜、葱。

如何烹饪出令人回味无穷的山药筒子骨汤呢？下面带你一起其独特的做法。

选购新鲜的筒子骨。将其洗净后，放入煮沸的水中，加入姜片和料酒进行焯水。这一步骤能够去除骨头的血水和腥味，使汤底更加纯净。

接着，将焯水后的骨头放入电炖锅中，加入适量的水。这里的“适量”可以根据你的需求来决定，想要多少汤就加多少水。然后，撒入少许姜片、葱段和枸杞，倒入适量的料酒，按下炖汤键，等待美味诞生。大约三个小时后，一锅香气四溢的筒子骨汤就炖好了。

在这漫长的炖煮过程中，建议在熟之前的35分钟加入山药。山药的加入不仅增加了汤的口感，其营养价值也与骨头相得益彰。而在汤即将完成的前4分钟，适量加入盐进行调味，这样能够更好地保留盐的味道，让汤更加鲜美。

那么，如何做出更好吃的筒子骨汤呢？有几个小技巧可以分享。炖汤前要将骨头砸开，这样更容易释放中的营养。水要一次性加足，避免中途加水影响汤的温度和口感。炖汤时可以适量滴入几滴醋，这有助于钙质溶解在汤中。别忘了在盛起前加盐调味，过早放盐会影响汤的鲜美。

筒子骨汤不仅口感鲜美，还具有一定的营养功效。虽然筒子骨熬汤的含钙量并不高，不能作为主要补钙手段，但它含有丰富的骨胶原，能够美容、促进伤口愈合，并增强体质。

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