香椿的营养价值和功效、作用

香椿，早春的时节里，那抹嫣红的色彩、油亮的梗叶，诱人食欲，令人垂涎。作为树生蔬菜的代表，它被誉为“树上蔬菜”。民间俗语道：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”每年的农历三月三，香椿芽大量上市，呈现着它独特的风味和魅力。

香椿的嫩芽叶厚且色泽鲜艳，犹如翡翠玛瑙般令人着迷。其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。除此之外，它还富含钾、钙、镁等矿物质和维生素B族等营养物质。特别是维生素C的含量，仅次于辣椒，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，抗氧化并预防癌症。香椿还含有丰富的胡萝卜素，能够润泽肌肤和保护眼睛。

香椿不仅营养丰富，更具有独特的药用价值。中医认为香椿味苦、涩、性平，具有开胃爽神、祛风除湿等功效。用香椿叶煮水可以洗疮疥等疾病。除此之外，香椿还可以止血利气、消火解毒、润肤明目等。对于食欲不振、疮疥、风等病症有一定的疗效。香椿还含有丰富的楝素，挥发气味能够透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

香椿还有丰富的食用方法。可以用其做成各种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿豆腐等。香椿的香气独特，能够为菜品增添丰富的口感和风味。香椿还有助于解除春困，用其叶泡水喝可以醒脑利湿。在春季时节食用香椿，不仅能够满足味蕾的需求，还能够带来健康的益处。因此深受人们喜爱。

除了食用价值外，香椿还有很高的药用价值和经济价值。在中药中，香椿被广泛用于治疗各种疾病。香椿木材轻软且耐腐力强，常被用来制作建筑用材或家具等物品。“香椿一身宝”，是一种值得人们珍惜和食用的食材和药材。无论是为了美味佳肴还是健康养生，香椿都是一个不可多得的选择。在这个春意盎然的季节里不妨尝尝这道春天的馈赠吧！香椿，一种富有神奇力量的植物，它的抗菌消炎特性令人瞩目。香椿煎剂如同一把利剑，直指肺炎球菌、伤寒杆菌与痢疾杆菌等病魔，表现出强大的抑菌作用。不仅如此，香椿还具备杀虫疗癣的神效，对于那些困扰人们的蛔虫病、疮癣、疥癞等疾病，它都能发挥出显著的治疗效果。

香椿还是一种具有滋补功效的植物。它不仅能够补虚壮阳，固精补肾，帮助人们调理身体，增强体力。香椿还能够提高机体的免疫功能，润泽肌肤，让人们的皮肤焕发出健康的光彩。

对于追求美容养颜的人们来说，香椿更是一大福音。只需将鲜香椿芽捣取汁液抹面，就能有效治疗各种面部疾病，滋润肌肤，让人们拥有健康美丽的容颜。

香椿也是一种健脾开胃的良药。它的独特香气能够刺激食欲，帮助消化，让人们享受美食的也能够保持健康的脾胃。在唐代，香椿就被列为贡品，那时的皇帝也懂得用香椿去除油腻，享受美食的乐趣。

除此之外，香椿还有预防外感风寒的功效。民间常用香椿煮水服用，能够有效治疗高烧头晕等疾病。香椿还能够治脱发，对于脱发的人们来说，香椿芽及心洗净捣烂，涂擦脱发处，或许能促使头发重生。

据说，香椿甚至对“非典型性肺炎”也有一定的预防治疗作用，为人们健康再添一层保障。

正常情况下，香椿树生长七八年后便能开花结果。由于人们喜爱香椿的嫩叶，它们刚一长出嫩芽就被采食了。大部分营养被用于长叶维持生命，因此大多数香椿树失去了开花的基本条件，使得香椿树开花挂果的现象变得较为罕见。这并不影响香椿为我们带来的诸多益处，它依然是我们生活中的一大宝藏。