吃菜不吃饭当心血糖升高

在这个追求健康饮食的时代，越来越多的人开始注重蔬菜的摄入量，希望能借此实现营养平衡和减肥的目标。有时候我们的努力却适得其反。一些人为了追求健康而大量食用蔬菜色拉，却忽略了色拉油带来的高热量。一些人将零食当作了健康加餐的选择，却不知道这背后潜藏着巨大的健康隐患。

白领和年轻人常常在闲暇时光以零食为伴，一边看电视一边享受零食带来的愉悦。糖尿病专家提醒我们，像瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等零食，虽然美味，但过量食用只会增加身体的负担。这些食品的高热量和高盐分成分，如果不加以控制，很容易成为糖尿病的诱因。一些人可能觉得吃一小把瓜子或几颗花生米没什么大不了的，但实际上，这些零食的热量可能比一碗米饭还要高。长期食用这些零食，不仅容易导致肥胖，还可能引发高血压等疾病。而肥胖和高血压正是糖尿病的最大潜在因素。

很多人在餐桌上只吃饭不吃菜或者大量摄入油脂和蛋白质丰富的食物，认为这样可以达到减肥的效果。然而专家指出，这种做法同样存在隐患。菜肴中的油和蛋白质的热量可能比米饭中的淀粉还要高，因此只吃饭不吃菜可能会导致热量摄入超标。而热量摄入过多正是导致肥胖和糖尿病的重要因素之一。

据统计，每十个上海人中就有一人的糖代谢不正常。在20岁以上的年龄段中，糖尿病的发病率高达5%至6%。而血糖轻度升高的人群也在不断增加，他们成为未来糖尿病患者的“后备军”。每年大约有7%的“后备军”会真正发展为糖尿病患者。我们应该重视饮食健康，控制热量摄入，远离高糖、高盐、高脂食品。只有这样，我们才能远离糖尿病的威胁，保持健康的身体状态。