这8种食物没煮熟比砒霜还毒！误食的人最后都在医院抢救

生活中，我们常常会遇到食物中毒的新闻，这些事件并非由罕见的蔬菜瓜果引起，反而是那些日常餐桌上常见的食物，因为未煮熟透而引发中毒。在此，心脑血管网的小编为大家搜罗了八种常见但未煮熟具有毒性的食物，请大家务必提高警惕。

第一种，豆浆。未煮熟的豆浆含有致命毒素皂素。在煮豆浆时，当表面出现泡沫时，往往给人一种已经煮熟的错觉，其实此时豆浆并未真正熟透，其中的皂素等有毒成分并未完全消灭。一旦摄入未煮熟的豆浆，便会引发食物中毒，症状会在摄入后半小时至一小时内显现。

第二种，四季豆。四季豆含有皂素，与生大豆一样，未煮熟食用会引发胃肠炎。四季豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶在未煮熟或煮后放置过久的情况下，也会对人体肠胃造成刺激。

第三种，荠菜。荠菜中含有亚硝酸盐，这种成分在腌制食品中更为常见，可形成致癌物硝酸铵。未煮熟的荠菜会导致正常血红蛋白氧化，阻碍氧的释放，从而造成机体缺氧，使人中毒。

第四种，木薯。木薯中的致命毒素是亚麻仁苦苷。摄入生木薯的量过大（约150-300克）会引起中毒反应，严重者甚至可能危及生命。

第五种，蚕豆。生蚕豆含有巢菜碱苷，食用未煮熟的蚕豆可能引发急性溶血性贫血，即所谓的蚕豆黄病。此病在春夏季高发，主要由食物中毒引起，通常在摄入后4-24小时内发病。

第六种，黄花菜。黄花菜中含有秋水仙碱，这种成分本身并无毒性，但在人体肠胃的作用下，会转化为剧毒的二秋水仙碱。摄入未煮熟的黄花菜量较大时（50-100克），会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

第七种，木耳。新鲜木耳含有啉类光感物质，这种物质对光线敏感。食用未加工的木耳并在阳光下照射，可能会导致日光皮炎，严重的情况还会出现咽喉水肿、呼吸困难等症状。

最后一种是西红柿。虽然可以直接食用，但未熟透的青西红柿却不能食用，因为它含有龙葵素，食用后会有苦涩感，并可能出现中毒症状。

为了我们的健康，请确保食物煮熟透再食用，避免发生食物中毒事件。