薏米药材滋补佳品 益胃健脾的最佳选择

薏米，被誉为“世界禾本科植物之王”，是一种拥有悠久历史的中药食材。它温暖而滋养，被广大民众深情地称为药玉米或水玉米。在古老的中国南方，流传着一句赞美薏米的民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”。

薏米之所以受到如此推崇，是因为它内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和糖类，其中糖类的比重高达79.2%。这种神奇的食材不仅具有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用，还能健脾益胃，抑菌抗毒。在寒冬腊月，与排骨或猪蹄一同炖煮，不仅能滋补身体，还能美容养颜；而在炎炎夏日，一碗薏米粥则是消暑的最佳选择。

随着科技的不断进步，人们逐渐发现薏米在抗癌方面也有一定的作用。对于因治疗癌症而出现食欲不佳的患者，薏米更是成为了调剂的良方。我国伟大的药学著作《本草纲目》中，对薏米的功效有着详尽的描述：“薏米能益胃健脾，清热补肺，胜湿祛风。”

关于薏米的食用方法，更是多种多样。你可以尝试制作薏米粳米粥，将薏米和少量粳米混合熬成粥，空腹食用，对风湿和脾痛有神奇的治疗效果。薏米百合粥也是一道美味佳肴，将薏米和百合熬熟后，加入冰糖，可以有效治疗痤疮和雀斑。而在炎热的夏季，薏米百合红枣粥更是祛暑的佳品。只需将薏米和百合浸泡后，与红枣一同熬熟，放入冰箱冷藏，加入少量蜂蜜调味即可。

对于忙碌的上班族和学生，薏米红豆粥是最佳的滋补佳品。红豆不仅具有消肿健脾胃的效果，还能够补心。将薏米和红豆熬成粥，不仅能够调理身体，还能提高免疫力。

不仅如此，薏米还具有抗肿瘤、降血钙、延缓衰老、抑制呼吸中枢、扩张血管、降低血糖等功效。可见，这小小的薏米，既是一种美味的粮食，又是一种神奇的药材和滋补佳品。只要合理利用，就能起到很好的作用。

出自《会吃是最好的灵丹妙药》，为出版社合作文章，欢迎转载。转载时请注明出处。若您有意与进行图书内容合作，请拨打联系电话：。让我们一起发掘薏米的神奇力量，为健康加分！