又是春好处野菜好吃小心过敏

随着天气的转暖，春天的脚步悄然而至，又到了品尝野菜的好时节。对于习惯了大鱼大肉的都市人来说，野菜不仅带来了新鲜的味道，更带来了丰富的营养价值和独特的药用价值，它们仿佛自然的馈赠，为我们的健康注入了新的活力。随着吃野菜导致的过敏事件频频发生，我们在享受这份大自然恩赐的也要多加小心。

这些野菜，是大自然的宝藏，它们的营养价值远超我们日常所见的蔬菜。比如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜，它们的胡萝卜素含量要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。不仅如此，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它们就像体内的清道夫，帮助我们去除体内的污染物质，对于治疗便秘和预防结肠癌有着良好的功效。

许多野菜中含有可能导致过敏的物质。像野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，它们虽然美味，却可能在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。比如灰菜、马齿苋、槐花等，食用后在阳光下暴露，极易诱发日光性皮炎，导致皮肤红肿、瘙痒，甚至出现水疱。而野生小蒜如果食用过多，则会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

多数野菜的性质偏寒且味苦，能够败火。但是过量食用则会伤及脾胃，引发一系列轻微中毒症状，如胃痛、恶心、呕吐等。即使是常见的野菜如野生荠菜，过量食用也会导致脾胃虚弱、血淤气滞。我们在品尝野菜时，应该尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。

如果在食用野菜后出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，并及时就医。不要因为拖延而导致肝肾功能损害。

从食用方法上来说，野菜不宜久存，最好是现买现吃，确保新鲜。在烹饪之前，还需要进行适当的处理。许多野菜如马齿苋、柳树芽、野苜蓿等，都需要用开水烫一下，这样可以尽可能地去除潜在的毒素，确保我们的健康。

在享受野菜带来的新鲜和美味的我们也要了解野菜的特性和注意事项，这样才能更好地享受大自然带给我们的恩赐。