关于脂肪代谢的真相，很多人存在误解。当高血脂患者接受药物治疗后，如果饮食和运动控制不到位，血脂数值仍然可能上升。一些人因为发现血脂数值偏高，便陷入恐慌，几乎什么都不敢吃，认为只有低胆固醇食品才是健康的，结果导致营养失衡。其实，脂肪也有正面的生理功能，例如维持细胞膜、血管机能，制造荷尔蒙、脂溶维生素以及胆汁等。
在血脂肪中，胆固醇与三酸甘油脂必须与脂蛋白原结合，才能运输于血液中。其中，低密度脂蛋白（LDL）被称为不良的血脂，若其血中浓度过高，会导致血管硬化。相对的，高密度脂蛋白（HDL）则含有高比率的磷脂质，被称为良好的血脂。它能够将胆固醇送往肝脏进行代谢，清洁血管壁，降低血管硬化的风险。
值得注意的是，脂肪主要存在于细胞膜、血管壁与血浆中。这意味着内脏脂肪、皮下脂肪以及游离血脂肪中都含有胆固醇。即使血胆固醇正常的人，其内脏与皮下脂肪可能很高。要真正了解脂肪代谢的风险，必须知道什么是代谢症候群。
对于脂肪代谢不良的人，他们需要积极控制体重，注意营养均衡和足够的运动。为了改善身体脂肪异常，必须认真对待减肥和减重。这包括饮食少卡路里和多规律运动。以下是一些具体的建议：
一、短期减少每日卡路里摄入量，每天减少500至1000大卡，但每日至少维持低标准女生1200大卡，男生1500大卡。
二、进行有氧与重量训练相结合的运动，以提高新陈代谢。
三、以全谷类为主食，少吃精致白饭，为身体提供健康高纤养分。
四、摄入低脂蛋白质，如鱼肉、去皮鸡肉、传统豆腐、无糖豆浆等。
五、吃各式各样的蔬果，确保营养均衡。
六、避免饮用含糖饮料、零食消夜以及有料浓汤。
七、定时定量吃饭，避免过饿后大吃大喝。
八、使用小碗盘吃饭，放慢进食速度。
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