杏仁有四大保健功效 补钙防便秘

杏仁的奥秘：营养、药用与食用的多重价值

杏仁，这一看似普通的坚果，却蕴藏着丰富的营养和独特的药用价值。它被誉为营养专家推荐的零食之一，每一颗都隐藏着大自然的秘密。

杏仁生长在短距上，外观带有未成熟的清新感。当它们逐渐成熟时，绿色的外壳会裂开，露出内部黄色的核仁，核仁上分布着许多小洞。这种看似质朴的外表下，却蕴含着丰富的营养成分。

营养专家对杏仁的研究揭示了它的几大保健优势。杏仁是维生素E的优质来源，有助于防止健身后肌肉损伤，加快肌肉恢复。其抗氧化作用还能防止晒伤，保护记忆力，预防认知能力减退。吃下1盎司的杏仁（大约25粒）就能满足我们日常维生素B2摄入量的17%，有助于将食物转化为能量，对体育训练、竞技发挥及力量训练都至关重要。而且，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低“坏胆固醇”水平，从而降低心脏病发作的危险。其富含的钙、镁和钾等矿物质还有益于骨骼健康，预防骨质疏松。这些矿物质的组合甚至有益于提高男性雄激素水平。

在中医的视角下，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。传统中医中，杏仁常被用于药用和食用。其中，“南北杏”之分更是体现了杏仁的多样化用途。“南杏”味甜，有润肺、止咳的功效；而“北杏”则具有苦味的药用特性，多用于润肺、平喘，对呼吸道疾病和润肠通便有良好疗效。我们日常所说的杏仁主要是指“北杏”。

每天适量食用杏仁，可以获得心脏健康、调节情绪和提升整体健康的益处。B族维生素和镁的产生有助于血清素的调节，有助于调节情绪；锌则有助于缓解压力；而维生素E作为抗氧化剂，可以消除导致压力和心脏病的自由基。

杏仁的食用方法多种多样，可以煮粥、做饼、做面包等。其独特的口感和营养价值使其成为美食的绝佳搭配。尽管杏仁拥有许多药用和食用的价值，但不可过量食用。

过量服用苦杏仁可能会导致中毒。中医典籍中早有记载，苦杏仁“苦，冷利，有毒”。过多食用可能会导致眩晕、心悸、头疼、恶心呕吐等症状。严重者若不及时抢救，可能因呼吸衰竭而死亡。在食用前最好将杏仁多次浸泡并加热煮沸，以减少其中的有毒物质。某些特定人群如产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜食用杏及其制品。

值得注意的是，冬季是调养身体的好时机。此时如能注意调养、平衡阴阳，有助于预防疾病。在这个冬天，不妨利用食疗的方法，辅助调理身体。但食疗只是日常辅助调理，如有身体不适，请及时就医。

杏仁是一个营养丰富、具有药用价值的食材。只要我们正确食用，就能享受到它带来的健康益处。但请注意，任何食材都要适量食用，过量可能会带来不必要的风险。