误会了！豆浆、香菇痛风止步？这些才是杀手

痛风，一种被称为“富贵病”的病症，来去如风，其症状包括脚趾剧痛、关节红肿，疼痛之剧烈，让人难以忍受。很多人误以为痛风是由于摄入了太多的高普林食物所致，黄豆制品如豆浆、香菇等被痛风患者视为禁忌。那么，这些食品真的都不能触碰吗？哪些饮食习惯会导致痛风的发生呢？让我们来听听药师怎么说。

痛风与饮食息息相关

痛风的成因主要与遗传因素和日常饮食密切相关。尤其是那些每餐大鱼大肉、无肉不欢、常常应酬喝酒的人群，以及体胖、缺少运动、高血压、更年期女性等，都是痛风的高危人群。

当摄入高普林食物和过多的蛋白质时，体内普林的量会增加，普林经过代谢会形成尿酸，血中的尿酸水平会随之升高。当尿酸超过正常值时，会形成尿酸钠结晶，沉积在器官中，最常见的是肾脏和关节。这些结晶被体内的白血球视为外来物而加以攻击，引发的发炎反应导致关节红肿、疼痛，便形成了痛风。

赵顺荣药师指出，普林是新陈代谢过程中的一种代谢物，经由肝脏代谢形成尿酸，然后由肾脏排出体外。当体内普林过高时，会代谢出过多的尿酸，这些尿酸会形成结晶，沉积在关节处。痛风患者就是因为体内的尿酸在关节处形成结晶，引发了一系列炎症反应。

关于食物禁忌的误解

很多人认为豆浆、香菇等是痛风的禁忌食物，但实际上，高普林食物并不是引起健康人罹患高尿酸血症或痛风的主要原因。长期高尿酸血症可能导致肾脏疾病、尿路结石等，因此仍需重视。

根据卫生福利部的建议，在均衡饮食的原则下，痛风患者应尽量减少摄取富含普林的食物，如内脏类、肉汁、久炖的肉汤、鱼肉类、胚芽及干豆类等。酒精会影响尿酸的排泄并促使痛风发作，因此痛风患者应避免饮用酒类。

新的研究发现

近年来，国外的医学研究指出，高普林食物并不是引起痛风的主要原因。在美国哈佛大学医学院的研究中，发现吃较多的肉类、海鲜和喝太多的酒的人，血液中的尿酸水平显著高于其他人群，而吃高普林的黄豆与香菇并不会增加高尿酸的风险。

除了饮食方面的，最近的研究还显示植物性普林的食物较不易引发痛风。患者可以适量摄取植物性普林的食物、咖啡、维他命C和奶制品。适当的运动锻炼也是减少痛风风险的关键。虽然运动对于调控尿酸的帮助不大，但它能增加关节活性，减少尿酸沉积的机会，从而预防痛风发作。但请注意，痛风患者应避免采取过于激烈的运动，以免造成关节或韧带受伤，反而增加痛风的发生机率。

痛风的发病与饮食习惯密切相关，但并非简单的食物问题。患者应在均衡饮食的基础上，注意食物的选择，同时配合适当的运动和药物调理，以有效减少痛风的风险，提高生活质量。误解与真相：痛风患者的饮食与运动指南

痛风患者在进行运动时，应以增加肌力为主，避免增加关节压力的活动，如蹲、走陡坡、下阶梯以及瑜伽等。更适合痛风患者的运动包括游泳或在专业教练的指导下进行适度的健身运动。减重可以降低尿酸，适当运动增加代谢，这些都对痛风治疗有良好的效果。

除了运动，饮食也是痛风患者需要注意的重点。有一种常见的误解是，含糖饮料因为低普林（嘌呤）而与痛风没有直接关系。研究却表明，含糖饮料与痛风之间存在正相关关系。

在 2010 年 JAMA 期刊发表的一篇研究中指出，摄入过多的含糖饮料会提高痛风的患病率。每天饮用含糖饮料的人，其痛风患病率比不饮用的人高出 74%。尤其是每天饮用两份以上含糖饮料的人，其痛风患病率是对照组的 2.4 倍。饮用含糖饮料还增加了死于心血管疾病的风险。

除了增加痛风的患病风险，常喝含糖饮料还可能增加罹患子宫内膜癌的风险。摄入含糖饮料最多的那一组人群，其风险高达 78%。过量摄入糖分还可能导致肥胖和糖尿病等新陈代谢疾病。

赵顺荣药师提醒，痛风患者应通过药物和饮食控制双管齐下。对于高尿酸血症患者，除了服用降尿酸药物，还需从生活和饮食上杜绝痛风的诱因。肥胖、饮酒、水分不足、海产食物及肉类摄入过多都是痛风的诱因。

为了预防痛风，赵药师建议痛风患者多饮水，使每日尿量保持在 2000ml 以上，预防尿路结石的发生。避免暴饮暴食或饥饿、节制烟酒，尤其不能酗酒。不喝浓茶、浓咖啡等刺激性饮料。

想要健康，平时需保持作息正常、不熬夜，落实均衡饮食、少油炸、少烧烤食物、高纤、低脂、多蔬果、多喝水。更重要的是，平日应养成适度规律运动的习惯，为身体打下良好的免疫基础。调整不良的生活习惯，让身体保持年轻、健康和充满活力。

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