防枸杞染色！中医师挑选3绝招

明亮的色彩和甜美的滋味让枸杞成为了人们口中的佳品，尤其对于众多上班族而言，其明目、护眼的功能更是备受推崇。为了确保食用健康，中医师陈旺全提醒消费者，在选购枸杞时应该多加留意，并遵循“看、摸、闻”三大辨识原则，以杜绝染色枸杞，确保健康无负担。

陈医师指出，枸杞不仅是一种中药材，更是常见的食材，具有养阴补血、滋补肝肾的功效。其性味甘甜，入肝、肾经，因其平价且易得，被广大消费者所喜爱。

那么如何挑选新鲜优质的枸杞呢？陈医师公开了三大辨别绝招。“看一看”。除了挑选外形较大颗、圆圆胖胖的枸杞外，还要观察其外观是否完整，是否存在反潮、软烂、发霉、变色、破损、脱皮等异常状况。若枸杞表面呈现暗橘或暗红色，不过分鲜艳，则较为可靠。

“摸一摸”。在挑选、购买时，可以将枸杞拿起在手掌中简单搓摩。如果手部肌肤出现一层橘红色块，则可能表明该枸杞存在染色的可能性。在无法拆封的情况下，选择那些外观颜色不过分鲜艳的产品较为稳妥。

“闻一闻”。抓一把枸杞放在鼻子前嗅闻，如果有淡淡的酸味，则表示枸杞已经受潮或变质，不宜购买和食用。

除了购买时的谨慎挑选，陈医师还强调了保存和食用时的注意事项。果实类药材的赏味期有限，购买后的保存方法至关重要。建议将枸杞放置冰箱冷藏以防止黄曲毒素的滋生，并在三个月内食用完毕。在烹调药材时，打开锅盖让蒸气散发，有助于去除部分农药和有害物质残留。

为了确保枸杞的品质和安全，消费者应该在购买时遵循“看、摸、闻”三大原则，仔细辨别；在保存时放置在冰箱内并尽快食用；在烹调时打开锅盖让蒸气散发以去除部分农药残留。这样，就能确保在享受枸杞美味的也能吃得健康无忧。