糖尿病营养不只糖管理！谨记5原则，让你血糖没烦恼

台湾的糖尿病盛行率近年来不断攀升，已成为公众健康的一大挑战。近11.8%的成年人罹患糖尿病，这一数字令人触目惊心。更为严峻的是，近七成的糖尿病患者的血糖控制并不达标，糖化血色素标准建议小于7%。血糖的长期不稳定将引发诸多并发症，控制血糖成为糖尿病患者的首要任务。

除了糖管理之外，许多糖尿病患者常常忽视了血脂和血压的问题。这三高问题一旦同时出现，对健康的危害更是雪上加霜。患者在饮食控制上需要更加全面和高效。掌握少糖、少盐、适当油量、高纤维和加乳清蛋白的五个原则，才能更好地控制血糖，保障健康。

少糖是糖尿病患者的首要原则。计算好每天的总糖量，将糖的摄入量分配到每一餐中。要减少精致糖的摄取，如甜点、糖果等。根据世界卫生组织的建议，精致糖的摄入量应占总热量的10%以下，最佳应少于5%。因为精致糖会导致血糖波动，增加心血管疾病的风险。一项2008年的大型研究发现，血糖控制不好，糖化血红蛋白每增加1%，心肌梗塞的风险就增加8%。控制糖的摄入是糖尿病患者保持健康的第一要务。

少盐也是糖尿病患者需要注意的原则。在烹饪过程中可以善用一些香味浓郁的食物如洋葱、大蒜等减少含盐调味料的使用。选择营养品时也要注意钠含量，避免摄入过多的钠，以保持血压稳定。

除了糖管理和少盐之外，适当选择油脂也是糖尿病患者需要注意的原则。美国心脏学会建议饱和脂肪酸应占总热量的7%以下。患者应选择富含单元不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、苦茶油等，以及含有Omega-3脂肪酸的亚麻仁油。采用水煮、蒸煮、凉拌或烤的方式，拒绝油炸食物，以控制每日总油量的摄入。

高纤维也是糖尿病患者需要关注的原则之一。美国糖尿病学会建议每一千大卡饮食应含有至少一定量的膳食纤维。成年患者每天至少需要摄取25至35克的膳食纤维。除了日常饮食中的蔬菜，如芥兰、菠菜等，患者还可以通过食用富含水溶性膳食纤维的糖尿病专用营养品来摄取足够的纤维。

摄入乳清蛋白也是近年来糖尿病研究的新发现。蛋白质是糖尿病患者的重要营养素，能够增加胰岛素的敏感度及其作用。在餐前摄入乳清蛋白液体可以提高胰岛素的分泌和敏感度，使餐后的血糖更快地恢复到正常水平。乳清蛋白还可以增加肠道激素，有助于调节血糖。但患者需要注意的是，补充乳清蛋白的比例应符合每日蛋白质的建议量，并在营养师或医师的指导下采用特别为患者设计的含有乳清蛋白的产品。

糖尿病患者在营养管理方面需要全面考虑糖、盐、油脂、纤维和蛋白质的摄入。遵循这五个原则，可以更好地控制血糖，减少并发症的发生，保持健康。