消费视窗：老字号，创新打开新空间
老字号的创新转型与网络营销的新征程
面对创新力不足、经营架构陈旧、推广能力有限的困境，老字号企业如何重焕生机？答案在于加快转型升级，深化品质创新，健全营销网络，运用先进技术重塑传统工艺，实现品位与潮流、品质与个性的完美融合。
在品质与工艺的固有传统上，紧跟消费者需求变化进行创新。例如，东阿阿胶推出的“鲜制即食阿胶”，结合传统阿胶之精髓，融入核桃仁、黑芝麻等原料，实现当天制作、当天送货，打开即可食用，大大拉近了与年轻消费者的距离。以前对阿胶类产品无感的黄诗漫，如今也被其吸引。这正是老字号在商品地道优质、工艺精美的基础上，紧跟消费者需求变化进行转型创新的生动体现。
商务部流通产业促进中心服务业处处长、研究员陈丽芬强调，老字号要在商品品质、工艺传承等基础上，不断适应新人群、新消费趋势，进行转型创新。东阿阿胶总裁秦玉峰也认为，要对接便利化、速食化消费趋势，加大科研创新投入，将阿胶与现代医学相结合，推陈出新，提升产品质量。
在提升产品和服务质量方面，老字号企业需保护、传承并创新传统技艺。在此基础上，引入先进的质量管理方法和模式，运用先进技术优化生产流程，提高产品质量和工艺技术水平。苏宁金融研究院高级研究员付一夫认为，这是老字号企业实现持续发展的关键。
北京师范大学文化创新与传播研究院院长杨越明指出，老字号的创新应建立在守住品质的基础上，把握“高文化附加值+高创意附加值”的特色，实现品位与潮流、品质与个性的有机融合。这不仅是老字号的使命，也是其赢得市场的关键。
除了产品创新，供需适配营销也是老字号发展的重要环节。借助电商平台的力量，优化供应链与生产环节，以需定产、降低成本，推出更符合消费者需求的品类、产品。例如，江苏尚香食品有限公司通过“面点间革新”，将尚香汤包连锁店推向全国，掀起一股汤包消费热潮。
陈秋表示，老字号要重焕新机需紧密结合消费者需求和市场定位，利用连锁经营等模式健全营销网络。东来顺、陶陶居等老字号借助网络优势扩大品牌影响，成为消费者喜爱的“网红”餐厅。但仍有不少老字号需加快经营模式转型升级，拓展在线预订、送货上门等服务业务。
在工业化与信息化时代，如何在保持传统韵味的同时实现批量生产、质量保证是老字号面临的共同挑战。中国商业联合会发布的《中华老字号电商发展报告》显示，虽然部分老字号经营状态较好，但仍有大部分面临困难。老字号需借力电商平台的技术优势和需求大数据，推动供应链和生产环节优化。
对于老字号的保护和市场净化也至关重要。严格知识产权保护，严厉打击恶意抢注和假冒伪劣行为。完善机制，实现对老字号全过程、全方位的开发保护。在第二届中国国际进口博览会上，“百年匠心，民族品牌”的老字号展示空间吸引了众多目光，展现了老字号品牌的强大潜在号召力。
老字号企业的发展面临诸多挑战，但只要我们坚持创新转型，深化品质创新，健全营销网络，就一定能实现老字号品牌的重焕生机和持续发展。陈秋分享了拼多多平台的大数据，揭示上海老字号的搜索转化率普遍高于其他品牌。这些老字号不仅在曝光转化率和复购率上领先，更在品牌影响力方面有着明显的优势。这证明了，即使在激烈的市场竞争中，老字号的品牌价值仍然稳健如山。
“‘酒香也怕巷子深’，尽管老字号品牌有着深厚的文化底蕴和品牌影响力，但仍需加大宣传和推广力度。”陈丽芬指出，一些老字号品牌过于固守传统，忽视了文化的挖掘和整理，难以吸引年轻消费者的目光。更令人担忧的是，一些不法商家盗用老字号名义进行销售，严重损害了老字号的品牌名誉，使老字号企业开拓市场更加困难。
来自北京市丰台区的李达义讲述了一个他在选购月饼时的经历。在家附近的批发市场食品城，他本想购买北京稻香村的月饼送给父母，但到家后却发现原来是其他品牌的。比较之后发现，两款产品在外观、字体、包装风格上都极为相似，若非仔细查看，几乎难以分辨。
中国人民大学法学院教授刘俊海指出，老字号遭遇“山寨”问题，知识产权侵权现象较为突出。由于一些老字号企业的知识产权意识不强，未及时注册商标，导致被他人抢注，给品牌发展带来隐患。
美团研究院院长来有为提出，要让老字号焕发新活力，首先要营造良好发展营商环境。一方面要严格执行知识产权保护法，净化市场环境，打击抢注和假冒伪劣行为；另一方面要完善保护发展机制，建立专项基金，全方位开发保护老字号。
当前，针对老字号的法律保护还存在空白。刘俊海建议，应逐步完善法律法规，对老字号企业的知识产权进行法律保护，并加大商标法、反不正当竞争法等法律法规的宣传力度，提高社会各界保护商标知识产权的意识。
在各地振兴老字号的实践中，北京、天津、上海等地都采取了积极措施。北京实施五大工程，推进老字号与工业旅游结合，支持品牌创新；天津建立支持体系，推动体制机制创新；上海则依托宣传推广平台，全方位展现老字号新风采。各地都在通过新机制、新模式激发老字号的内生动力，推动老字号在传承传统工艺的基础上创新发展，拓展市场空间。
这些实践不仅展示了各地对老字号的重视和支持，更为老字号品牌的未来发展指明了方向。在数字化、智能化快速发展的今天，老字号品牌需要与时俱进，利用新技术、新模式不断升级换代，拓展发展空间，为品牌发展注入新活力。只有这样，老字号品牌才能在激烈的市场竞争中屹立不倒，继续传承和发扬中华民族的优秀文化。