给孩子选零食“对标”看一看

编者的话：

刚刚过去的“六一”儿童节，你是否给孩子选购了零食作为节日礼物呢？对于众多孩子而言，零食大礼包无疑是极具吸引力的礼物。对于许多家长来说，挑选适合孩子食用且健康的零食并非易事。海南日报的记者对此进行了深入调查，发现市面上高盐、高糖、高脂肪的零食泛滥成灾，甚至有些打着“儿童专用”旗号的零食，其实际配料与普通零食并无本质区别。

为了应对这一问题，中国副食流通协会近日发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次明确了“儿童零食”的概念，并在营养健康及安全性方面做出了明确规定。这一标准自6月15日起正式实施，为家长们在选购儿童零食时提供了有力的参考依据。

记者走访发现，在海口各大商场的零食专区，“三高”零食普遍存在，而营养成分表的背后隐藏着深层次的套路。比如，一些零食虽然标注了无糖，但实际上却含有代糖成分。高盐现象在零食中同样普遍，一些颇受欢迎的火鸡面，其钠含量已经超过了孩子一天所需的钠参考值。

为了准备儿童节的礼物，许多家长开始在网上选购专门的儿童零食。他们发现，即使是一些标称儿童零食的产品，其配料表中也含有令人担忧的成分，如氢化植物油，这可能导致反式脂肪酸的摄入。尽管一些产品声称非油炸更健康，适合孩子食用，但从配料表来看，其脂肪含量甚至高于许多普通饼干。

新规的出台，为家长挑选儿童零食提供了“规”可循。根据这一标准，儿童零食是指正餐以外，用于补充营养或平衡营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。而真正的儿童零食应该区别于普通零食，是适合3-12岁儿童食用的食品。这一标准对原料、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等方面做出了明确规定，如儿童零食所使用的油脂不应含有反式脂肪酸，也不能使用经辐照处理的原料。

记者在走访时发现，许多超市在售的儿童零食并没有标识出反式脂肪酸的含量。对此，海口市人民医院营养科医生徐超提醒家长，有些商家会在包装上标注“含量为0”，但这并不代表绝对不含。家长们在选购时需要对食品标签上的一些词汇保持警惕，如“氢化油”、“植脂末”等，这些都可能含有反式脂肪酸。

那么，符合新规的儿童零食就可以放心购买、无节制地食用吗？徐超医生表示并非如此。虽然新规对零食的盐、糖和反式脂肪酸进行了限制，但这并不意味着儿童零食就能变成健康食品。和成人一样，儿童每日的盐、糖也都有限制。家长在为孩子选购零食时仍需谨慎，优选坚果、水果、奶类等健康食品，并尽量避免在正餐前让孩子吃零食。

众所周知，成人每日从食物中摄取的盐应不超过5克，而对于正在生长发育的儿童来说，由于其能量需求较低，钠的摄入量更应严格控制。令人担忧的是，我国许多儿童的日常盐摄入量已经超出了这一标准，即使零食中已经进行了减盐减糖处理，仍然无法避免超标的情况。

并非孩子们完全不能享受零食的乐趣。医生徐超表示，零食也可以吃得健康。孩子们正处于生长发育的关键阶段，两餐之间的零食可以为他们提供必要的营养补充。正确引导、合理选择、合理安排零食的摄入，是让孩子们健康成长的智慧之举。

在选择零食时，我们需要遵循一些原则。徐超建议，在保障正餐的基础上，可以适当加餐并选择少量零食。水果、奶类和坚果是优选。对于奶制品的选择，家长应关注成分表中蛋白质的含量，尽量选择蛋白质含量超过3%的奶类。要避免选择健康奶类不包括的乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳等奶饮品乳饮料。最好选择低温冷藏的酸奶，因为常温保存的酸奶往往益生菌不达标。

除了选择合适的零食，吃零食的时间也至关重要。饭前和距离正餐时间较近的时候都不宜吃零食。最好间隔1.5到2小时，以免影响正餐的食欲。睡前也不建议吃零食，这样既可以避免影响睡眠，也可以预防龋齿。

针对儿童零食市场的新标准《儿童零食通用要求》已经发布。这是我国第一项关于零食的专门标准，同时也是关于儿童零食的第一项标准。该标准的实施将对儿童零食市场的规范和认知产生积极影响。该标准根据年龄将儿童分为学龄前儿童和学龄儿童两个阶段，并对零食、儿童零食的概念进行了科学定义。对原料、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等方面做出了明确规定。

在原料方面，该标准要求不含反式脂肪酸，原料不应使用辐照或微波处理，并必须标出可能的过敏原。在感官方面，要求色泽正常，外观无明显尖锐突出，无异味等。在营养成分方面，强调少油少盐少糖。对于食品添加剂，该标准禁止防腐剂、人工色素和某些甜味剂的使用。

对于如何选择零食，徐超医生也给出了指导：他根据食用频率将零食分为四类。经常可以食用的包括坚果、全麦饼干等9种；每周可食用2-3次的包括甜饼干、冰激凌等；只能偶尔吃的包括糖果、巧克力等；最好不吃的包括方便面、火腿肠等。家长可以根据这些指导，帮助孩子们健康选择零食，让他们吃得开心又健康。