这样吃无负担！全麦土司优于白吐司

【吐司Toast小百科】

你是否知道吐司的一些秘密呢？今天让我们一起走进吐司的世界，其背后的故事。吐司，一种宜食于大众、发育中的孩童与青少年的美食，却对减重者并不友好。

吐司，一种以发酵法制作的面食，含有丰富的蛋白质、糖类和脂肪。它的名字虽然有时被称为面包，但其制作过程和口感却有着独特之处。吐司的性味性质温和，适合大多数人群食用。

如何判断吐司的优劣呢？优质的吐司，其四个角应有微微的弧度，表面不易掉屑，纹路细致。轻压之下，它能够迅速恢复原状，散发着淡淡的吐司香味。而劣质的吐司则相反，其四个角呈现直角90度，纹路粗糙，容易掉屑。用手轻压，表面会呈现凹陷状，且闻起来有异味。

关于吐司的选择，我们的专家建议是这样的。全麦吐司保留了小麦原有的营养，如膳食纤维、维生素B群、铁、叶酸等，营养价值高且热量低，是较为营养健康的选择。而白吐司，主要由去除胚芽和麸皮的小麦制成，除了提供些许膳食纤维外，几乎只是淀粉。过量食用反而会消耗身体的微量元素，所以不建议多吃。

那么，如何健康地食用吐司呢？营养师建议，可以将白吐司与富含维生素A、C、E的蔬菜或富含铁、钙的鸡蛋搭配食用，以增加营养价值。家中剩余的吐司可以绞碎成粉末状当面包粉使用。在烘焙前，吐司会涂上油脂或蛋黄液，因此吐司边热量较高，减重者不宜多吃。

在选购吐司时，我们应该注意观察其四个角是否有弧度。新鲜的吐司含水分高，不易掉屑、纹路细致且轻压时弹性好。若纹路较粗糙或放置过久仍未发霉的吐司则较不新鲜，不宜购买。吐司在室温下一般可以保存3天，建议一次不要购买太多。若想要延长吐司的食用期限，可以在吐司袋子外加一层后再放入冰箱冷冻保存。

正确选择和食用吐司能让我们更好地享受这一美味。希望能为你带来帮助，更多关于食物的小知识，敬请关注《食物安全就要这样吃》系列文章。由网友『时光爱人i』提供，仅供参考，实际食用请自行研判。