营养师推出食疗补钙方

在我们国家，营养专家普遍认同的一个观点是：大多数人群体内缺钙。除了众所周知的喝牛奶补钙之外，我们的日常饮食中还有哪些有效的补钙途径呢？让我们来一起一道既美味又富含钙质的佳肴五彩虾仁。在总医院的高级营养师荀晓霖的推荐下，五彩虾仁因其丰富的维生素D和镁元素含量而备受瞩目。这两种营养素在人体内的协同作用能够极大地提升钙的吸收效率，使其成为孕妇、成长中的青少年、中老年人群的理想补钙食品。接下来，让我们了解一下如何制作这道美味的五彩虾仁。我们需要准备的主要原料包括：虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克，以及鸡蛋半个等。还需要一些调料，如香油、精盐、料酒、淀粉以及葱、姜末和植物油。制作过程也并不复杂。将虾仁洗净并擦干水分，加入精盐和蛋清、干淀粉后搅拌均匀备用。接着，将胡萝卜丁和香菇丁放入开水中煮熟。然后，烧热炒锅并放入适量的油，当油温升至四成热时，放入虾仁进行滑散，捞出后沥油。在同一个锅中，留下少许油，加入葱、姜末进行爆香，然后加入鸡汤或水，放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁进行烧制。稍微煮一会儿后，加入蛋糕丁、精盐和料酒，用湿淀粉勾芡，再倒入虾仁，淋上香油即可装盘。关于这道菜肴的营养价值，营养师给出了高度评价。虾仁的营养极为丰富，其蛋白质的含量远超鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。更重要的是，虾仁中的钙含量极高，而且镁元素的含量也颇为丰富。这两种元素的比例恰好为2比1，这是人体吸收钙的最佳比例。虾肉中的维生素D为海产品之冠，与镁一同促进钙的吸收。五彩虾仁中的虾肉口感肥嫩鲜美，既无鱼腥味又无鱼刺，适合各类人群食用。不过需要注意的是，虾类具有一定的药用价值，因此易过敏人群、有过敏性皮肤病或哮喘病的患者应谨慎食用。希望大家在享受这道美味佳肴的也能关注自己的身体状况，合理膳食。五彩虾仁是一道既美味又营养丰富的佳肴，其丰富的钙质和独特的口感让人回味无穷。不妨尝试一下这道菜肴，为自己的饮食增添一份美味与营养。