适当摄入辣味食物助养肺 但虚者不宜多吃辛

在中医五行学说的理解中，夏季的特性属火，使得心气旺盛而味道偏向于苦。与此肺则属金，主要的味道是辛。依据中医的五行相生相克理论，火能克制金，因此在火旺的夏季，对肺金的消耗较大，为了养护肺气，适量增加辛味食物的摄入是非常必要的。

何为辛味？简单来说，辛味即我们常说的麻味和辣味，其显著特点在于气味浓烈、刺激性强。常见的辛味食物丰富多样，如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒等，这些调料常常作为烹饪中的关键角色，为我们的三餐增添了独特的口感。青萝卜也是其中的一种。

辛味食物除了能刺激食欲、健脾开胃之外，还具有发散、行气、活血的作用。例如，女子在遭遇痛经时，饮用一杯胡椒红糖水或者一碗葱姜茶，可以活血化瘀、驱寒祛湿，促进血液的循环。在日常生活中，烹饪肉类或鱼类时，使用花椒、葱姜蒜进行炝锅，不仅能够去腥提香，还能降低食物的油腻感。

正如《黄帝内经》所言，“辛入肺，辛走气。”北京中医药大学东方医院呼吸科医师马建岭对此进行了详细的介绍。地域和气候的差异导致不同的饮食习惯对人体产生不同的影响。例如，四川、湖北、湖南等地因湿度较大，适量食用辛辣食物有助于除湿御寒；而在北方干燥的气候条件下，长期大量食用辛味食物则可能引发疾病。尤其是特殊人群，如肾病患者、风湿性关节炎患者等，更需要注意饮食的适宜性，避免过多摄入辛辣及生冷、油腻食物。

饮食的适宜性不仅因地域而异，还因季节和个体差异而有所不同。例如，秋冬季节适宜食用红肉如猪肉、羊肉等，而春夏季节则更适合食用鱼肉和鸭肉。若不分时节地随意饮食，可能会导致身体上火或其他不适症状。这也是中医所强调的“饮食有常，物我相适”。

至于为何夏天要吃姜，这是因为夏季属火，心气旺盛而肺虚，适量摄入辛辣味食物有助于养护肺气。姜作为一种常见的辛味食物，除了能增进食欲、祛风散寒外，还具有解毒杀菌的功效。在炎热的夏季食用生姜有助于暖胃、缓解胃痛等症状。“冬吃萝卜夏吃姜”这一说法也是基于人们的生活习惯和生姜的药用功效。冬季吃萝卜有助于清胃火，而夏季吃姜则有助于养护肺气。

辛味食物与我们的生活和健康息息相关。适量摄取辛味食物能够养护肺气、促进血液循环、增强免疫力等。由于地域、气候和个体差异的存在，我们在饮食中要注意因时因地因人制宜。通过合理饮食和适量摄取辛味食物，我们能够保持身体的健康与平衡。秋意渐浓，随着季节的转换，我们的饮食也应随之调整。在秋天，天干物燥，身体容易失水生内热，灼伤津液，导致脏腑不安。饮食应以减辛增酸为主，以养肝气。

秋季饮食，宜以清淡温和的粥类、面汤类为主，辅以蔬菜水果。这样的食物既能满足口腹之欲，又能保持身体健康。一些白色食物如莲藕、百合、梨、荸荠、萝卜等，均有补肺作用。它们能滋阴润肺、化痰止咳、清热平喘。若搭配补气的中药制成药膳，如人参莲肉汤、黄芪猴头汤等，滋补效果更佳。

值得一提的是，虚者不宜多吃辛。人体的“气”有多种，如肝气、肾气、脾气等。辛味能散能行，能耗散正气，因此气虚之人应避免过多食用辛味食物。辛味对肺的影响尤为显著。中医认为，辛属阳，与气同气相求，因此过食辛味会导致筋脉败坏、精神耗伤。

马建岭提醒大家，虽然辛味能养肺，但过辛会伤肺。据统计，癌症是威胁中国人健康的三大疾病之一，其中肺癌更是位居首位。除了吸烟和环境污染，过多食辣也是不容忽视的致病因素。特定人群应避免过多食用辛味食物。如肺阴虚的人，如肺结核患者；大便干燥的人；肾阴虚的人，即夜里盗汗、手心脚心发热的人；以及患有痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮的患者，都不宜食用辛味。

在秋季，我们应该根据季节的变化和个人身体状况选择合适的饮食。在保持饮食丰富多样的也要注意食物的性味，做到合理搭配。只有这样，我们才能在享受美食的保持身体的健康。让我们一起在秋季里，调整饮食，养好身体，迎接美好的未来。