五谷杂粮也是药

五谷杂粮：深藏不露的补药与良药

在我们日常生活中，谈论进补时，很多人首先想到的是昂贵的补药、珍贵的肉类或山珍海味。我们日常所食用的五谷杂粮，其实也是我们不可忽视的补药与良药。这其中蕴含着中医“药食同源”的深奥智慧。

大米，又称粳米，是我们餐桌上的主食之一。它味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、消除烦渴的功效。在冬季，室内暖气较热，空气干燥时，早晚一碗大米粥，有助于远离口干舌燥的困扰。尤其值得一提的是，对于糖尿病患者而言，大米的烹调方式对血糖的影响各异。研究显示，干饭相较于稀饭，对血糖的影响较小。早餐进食干饭有利于糖尿病患者的血糖控制。

小米，又名粟米，同样是我们餐桌上的重要角色。它味甘性平，具有健脾和胃的作用。对于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后、病后体虚者，小米熬制的粥是极佳的食疗佳品。小米粥上那层细腻的黏稠物米油，营养极为丰富，有“米油可代参汤”的美誉。

小麦，其味甘，性平微寒，具有健脾益肾、养心安神的功效。对于心烦失眠者，可用小麦与大米、大枣一同煮粥服食。麦麸中的高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化等多种疾病都有防治作用。

玉米，其味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功效。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇沉积，对防止高血压、冠心病有积极作用。玉米还有利尿、降低血糖的功效，非常适合糖尿病患者食用。更令人惊喜的是，美国科学家发现，玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米，又叫薏米，其所含蛋白质丰富，远超过米、面，且易于消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米还具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，对肿瘤患者食欲有促进作用，同时能减低放化疗的毒副作用。

高粱，其味甘性温，具有健脾益胃的作用。对于小儿消化不良，可将高粱炒香磨粉调服。但因其含有收敛止泻的鞣酸，便秘者不宜食用。

黄豆及其制品如豆腐、豆浆等，同样具有健脾益气的功效。尤其豆腐可宽中益气、清热散血，适合痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

五谷杂粮不仅是我们日常的主食，更是防治疾病的良药。它们价格实惠，易于获取，且没有副作用。在日常饮食中，我们可以充分利用这些宝藏般的食材，为自己和家人打造健康的生活。