糖尿病人如何能多吃点 血糖又不会升高

上海第十人民医院内分泌科专家李虹主任解读糖尿病饮食管理

糖尿病治疗中，饮食控制占据重要位置。面对琳琅满目的糖尿病饮食书籍和资料，许多患者仍然感到困惑。今天，我们以通俗易懂的语言，为您解读糖尿病饮食管理的核心要点。

一、干食优先，避免稀食

对于糖尿病患者，我们推荐选择“干”的食物，如馒头、米饭、饼等。避免食用稀糊糊、粥、泡饭、面片汤等。即使是杂粮粥，由于烹饪时间越长，食物越软烂，升糖速度会更快。尽量避免稀食。

二、选择硬食，回避软食

在干食中，更推荐“硬一点”的食物。这是因为食物的软硬程度与其消化速度和升糖速度有关。硬食相较于软食，消化速度较慢，有助于控制血糖波动。

三、多吃绿色，少吃红色

面对众多食物选择，患者往往难以判断哪些适合自己。绿色的植物，如青菜，含有丰富的叶绿素。相比之下，红色的食物含糖相对较高，应谨慎食用。例如，同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿的升糖效果更为明显。在不确定的情况下，选择绿色食物更为稳妥。

四、定时定量，化整为零

定时定量指的是坚持一日三餐，规律进食，每顿饭的进食量保持平稳。这样有助于与降糖药物更好地配合，避免血糖波动。而化整为零则是指在血糖控制良好的情况下，可以适当食用水果等零食以补充维生素。但吃法与普通人不同，应避免饭后立即进食水果。可以选择饭后两小时食用，并将水果分次食用，如一个苹果分两次或四次吃完，以减少血糖波动。

掌握以上要点，糖尿病患者的饮食管理就不会出现大的偏差。通过长期的实践和摸索，每位患者都能建立起适合自己的饮食方案。

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