美味小厨房 教你吃鱼养生妙计

鲫鱼被视为一种具有多种功效的食材，能够益气健脾、利水消肿、清热解毒以及通络下乳。对于寻求自然疗效的人们来说，鲫鱼无疑是一种理想的选择。当患者使用新鲜的鲫鱼与赤小豆共煮汤来服食时，往往能收到良好的疗效。将鲜活的鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，更是能治疗产后乳汁不足的问题。鲫鱼油则有助于改善血液功能，降低粘度，促进血液循环。

清蒸白鲫鱼是一道美味佳肴。将重约五百克的白鲫鱼宰杀后洗净、擦干，抹盐放置。随后，将鱼放入开水中蒸熟，再淋上烧开的花生油和鲜酱油，撒上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段，一道色香味俱佳的清蒸白鲫鱼便大功告成。

鲤鱼同样具有多种功效，如健脾开胃、消肿、止咳平喘等。将鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，能够带来显著的疗效。将大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服，或者用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食，都能有效治疗不同的病症。

酸菜鱼以其鲜嫩爽口的口感和开胃健脾的特质成为人们喜爱的美食。制作时，选用约一千克重的鲤鱼，搭配陈年泡青酸菜，经过精细的制作工艺，呈现出美味可口的酸菜鱼。

干烧鱼则是另一道令人垂涎的佳肴。成菜色泽鲜红光亮，味道浓郁。制作过程中，将活鲤鱼处理后斩成块状，经过煎、烧等工序，最终搭配细致调味料，呈现出甜、酸、咸、辣、鲜的丰富口感。

鲢鱼也是一种具有温中益气、暖胃、润肌肤功能的食材。对于追求健康养生的人来说，鲢鱼无疑是理想的温中补气养生食品。

（责任编辑：滕小兰）（实习编辑：李健萍）