边鱼清蒸怎么做好吃(边鱼怎么清蒸)

边鱼清蒸美味秘诀，轻松掌握烹饪技巧！

一、所需材料：

主料：新鲜边鱼一条（约750克），配以火腿片、笋片、香菇等。

辅料：板油丁、姜片、葱结等，以及精盐、味精、绍酒、清汤等调料。

二、烹饪步骤：

1. 处理边鱼：将边鱼宰杀、去鳞、去腮，然后剖腹去除内脏，洗净。将鱼放入沸水锅中略煮，捞出后刮去黑膜，再次冲洗干净。

2. 准备工作：在边鱼脊背部位直剞十字花刀，然后将鱼放入深盘中。

3. 配料摆放：将笋片、香菇、板油丁、火腿片依次放在鱼身上。

4. 调味：撒上精盐、绍酒，加入清汤，再铺上姜片、葱结。

5. 蒸煮：将鱼放入蒸笼，用旺火蒸10分钟。当鱼眼珠突出时，表示已熟透。取出后，去掉姜葱，将蒸出的原汁倒入碗中备用。

6. 装盘：将鱼装入长腰盘中。

7. 调味淋汁：将碗中的原汁汤加入精盐、味精和适量沸清汤，调整味道后，淋在鱼身上。

三、温馨提示：

1. 选用新鲜的边鱼是制作美味清蒸边鱼的关键。

2. 蒸煮时间要掌握好，不宜过长或过短，以免影响口感。

3. 食用时，可搭配姜末、醋蘸食，增添风味。

现在，您可以轻松掌握边鱼清蒸的制作技巧，在家也能享受到美味的边鱼佳肴！快按照上述步骤动手试试吧，让您的味蕾尽享边鱼的鲜嫩与鲜美！