糖尿病饮食怎样搭配才算合理

糖尿病的根源在于饮食结构的不合理

除了遗传因素导致的1型糖尿病外，2型糖尿病大多是由后天因素引发的。在诸多诱发糖尿病的因素中，专家认为不合理的饮食结构是主要原因。对于糖尿病患者及高危人群来说，保证每日摄入的总热量不超标是前提，同时还需要合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的供能比。

根据《中国2型糖尿病防治指南》的建议，患者及高危人群每日应摄取的碳水化合物占总热量的55%至60%。对于健康人群而言，专家建议每日的谷物摄入量不应低于250克至400克，以此来预防糖尿病。预防糖尿病需要注意“三个防止和三个增加”，即防止总热量摄入过高、防止脂肪比例过高、防止膳食纤维比例过低；同时增加鱼类的摄入、增加谷物特别是粗粮的摄入、增加高纤维食物的摄入，最终达到降低膳食热量密度的目的。

关于牛奶的疑虑，实际上牛奶含糖仅3.4%左右，低于任何水果，不会对患者的血糖产生太大影响。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，具有促进钙吸收的作用。牛奶是成碱性食物，有助于维持患者体液的酸碱平衡。糖尿病患者适量饮用低脂牛奶，选择纯牛奶或AD强化奶，每日饮用量控制在250～500毫升较为合理。

对于糖尿病患者来说，蔬菜是不可或缺的食物。蔬菜富含纤维素，与主食同时食用既可以减轻饥饿感，又能降低餐后血糖。患者应当选择含糖量较低的蔬菜，如卷心菜、苦瓜、菠菜等。而土豆的含糖量较高，达到20%，因此在食用土豆时需要适当减少主食的摄入。

特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。卷心菜含糖量低，常被误解为不可食用。苦瓜富含维生素C，且含有类似胰岛素的物质，对降血糖有一定作用。南瓜富含膳食纤维，是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。南瓜并非治疗糖尿病的专用食品，食用时仍需计算热量，遵循食物交换份法原则，以免摄入过多热量影响血糖控制。

对于糖尿病患者而言，饮食选择和控制原则、何时需要测血糖、胰岛素泵治疗的优缺点、如何通过饮食控制血糖等问题也都是他们需要关注的重要内容。一些特殊人群如常打鼾的胖子糖尿病危险更大，更需要关注糖尿病的预防和早期干预。