老年人食谱香煎茄饼

茄子的营养价值丰富，被誉为“抗癌强手”。对于身体虚弱的老年人来说，多吃一些茄子不仅有助于预防癌症，还能保护心血管。今天，我们要为大家介绍一道美味的家常菜香煎茄饼。

【老年人防癌食谱香煎茄饼】

主料：茄子一个，鲜嫩多汁，富含营养。

辅料：鸡蛋一个，为茄饼增添酥软口感；面粉三匙，使茄饼更易成形；盐少许，调节味道；十三香适量，增加风味；植物油适量，用于煎炸。

做法步骤：

1.备好食材，将茄子洗净切片。

2.打散鸡蛋，加入少许水，然后放入面粉搅拌均匀。接着加入盐和十三香，继续搅拌，直至面糊能顺畅流下。

3.将茄子片裹满面糊。

4.在不粘锅中放入适量植物油，小火加热。放入裹好面糊的茄子片，慢慢煎炸。

5.煎至两面金黄，香味四溢即可出锅。

小贴士：茄子尽量带皮食用，以保留更多的营养成分。

食用效果：

1.治胃癌：茄子中的某些成分能抑制消化道肿瘤细胞的增值，对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。

3.降低胆固醇，保护心血管：茄子中的某些成分对高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病等有一定的预防作用，还能促进伤口愈合。

想象一下，金黄的茄饼在锅中慢慢煎熟，香气四溢，口感香软，老少皆宜。这道香煎茄饼不仅美味，更是健康的选择。赶紧动手做一下吧，让家人共享这道美味的防癌佳肴！