美食DIY 自制苹果酱

自制果酱制作指南

想要享受美味的自制果酱吗？储存时记得要冷藏，并且尽快食用哦！

材料：选用约200克微酸的苹果（如果苹果本身不够酸，可以挤一些柠檬汁增加酸味），砂糖60-100克，淡盐水适量。

制作步骤：

1. 将苹果洗净，削去果皮和果核，将果实切成小块或薄片，然后将其浸泡在淡盐水中，时间约为10-15分钟。

2. 取出小汤锅，放入已经浸泡好的苹果块，撒入一半的白砂糖，再加入少许清水。用中火开始煮，期间要时常搅拌，直到苹果软烂并呈现透明状。清水可以根据熬煮的情况随时添加。

3. 苹果煮好后，让其稍微冷却，然后放入搅拌机中，搅打成细腻的果泥或果酱状。

4. 将打好的果酱倒回锅中，加入剩余的白砂糖，并根据情况挤入适量的柠檬汁。继续边煮边搅拌，直到果酱呈现出光泽并完全融合。你可以趁热将果酱装入已经用热水消毒过的广口瓶中。

5. 等果酱放凉后，放入冰箱进行冷藏保存。需要注意的是，果酱在出锅后需要冷藏半天至一天，这样水果中的果胶才能完成凝胶化，形成我们熟悉的果酱质地。

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