哪些食物容易被染色

经过央视的报道，我们得知近期韩国市场上出现了一些黑心商家的不当行为。他们用化学药品给未成熟的柑橘染上颜色，以此来提高售价。仅在柑橘上市的四天内，全韩各大城市就发现了3.6吨违规流通的济州产柑橘。那么，除了柑橘，还有哪些食物容易被染色并在市场上出售呢？

让我们关注染色橙子。橙子是我们常吃的水果，富含水分和维生素。一些商贩为了提升橙子的卖相，会使用人工合成色素胭脂红进行染色。根据国家规定，这种色素并不能添加到新鲜水果中。如果商贩使用的是工业染料，那么对健康构成的威胁就更大了。这些染料可能会通过橙子的表皮细胞渗透到果肉中。那么如何鉴别染色橙子呢？国家二级公共营养师姜影介绍，自然的橙子呈橙黄色，表皮上会有一些细小的破孔。如果买到的橙子表面非常光滑且颜色鲜亮，那很可能就是经过染色的。在购买前，你可以用湿纸巾在橙子表面擦一下，如果纸巾上有颜色，那就是染色的。

接下来是染色花椒。作为每个家庭都必不可少的调味品，花椒也可能被染色。重庆市九龙坡区质监局曾在火锅底料中检测出非法添加物罗丹明B，其源头就是底料中的花椒。罗丹明B是一种人工合成染料，呈鲜桃红色，和苏丹红一样，它也是一种工业染料，具有致癌和致突变性。2008年，我国已明确禁止将其用作食品添加剂，但仍有不法商贩用于花椒和辣椒的染色，以提升卖相。

我们来谈谈黑色食品。黑芝麻、黑豆、黑米、紫黑色桑葚等深色食物具有很高的营养价值，但如何鉴别它们的真伪呢？其实方法很简单。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，真正的黑色籽粒表面摩擦后会有光泽，而不是发乌发暗。真正的黑色食物泡水后会慢慢渗出红色，随后由红变褐。如果是染色的黑色食品，色素必然是黑色的，而且很快就会溶解在水中，不透明。

作为消费者，我们要学会鉴别这些容易被染色的食物，保护自己的健康。也呼吁相关部门加强监管，杜绝这类不法行为的发生。