冬天更要少吃盐

寒冬季节，解放军总医院心内科主任陈韵岱为我们揭示了饮食的奥秘。在这个季节，我们的饮食原则应当遵循严格限盐、控制热量摄入、减少动物脂肪摄取，并注重新鲜果蔬、钙和维生素C的补充。

冬季，诱人的热乎乎炖菜成为许多家庭的挚爱。陈主任提醒我们，随着菜肴在炖煮过程中的香味四溢，盐分也在悄然增加。与夏季相比，人们在冬季往往会摄入更多的盐分。夏季因出汗等原因，我们身体会排出一些盐分，而冬季缺乏这一“排放渠道”，因此更应注重限盐。

为了健康，我们需要在烹调过程中把握好盐的用量。无论是哪种菜肴，最好在烹饪结束时才加盐，或者将盐瓶直接放在餐桌上，让每个人根据自己的口味适量添加。炖汤时，我们可以使用蘑菇、瘦肉来提鲜，即使不加盐，也能让汤味鲜美。

陈主任还建议我们限制脂肪的摄入，选择植物油而非富含饱和脂肪的动物油进行烹调。多吃海鱼是一个不错的选择，因为海鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，防止血栓形成和中风。海鱼中的亚油酸还可以增加微血管的弹性，防止血管破裂。

除了饮食中的注意事项，陈韵岱主任还特别强调了水分的重要性。尽管要限盐，但水分的摄入不容忽视。高血压患者在冬季要保证喝足够的水。冬天气候干燥，保持身体“湿润”可以减少呼吸道疾病的发病。每天泡上一片维C泡腾片，既能弥补冬季果蔬摄入的不足，又能提高抵抗力。

饮食不再只是填饱肚子那么简单，吃什么、怎么吃才是我们关心的重点。科学合理的饮食是保持健康的关键。随着生活质量的提高，我们应当更加注重饮食的质量和方式。编辑推荐的一些饮食资讯，如“难吃”的食物最养人、全球最具人气的七种米饭等，都是值得我们关注的。让我们在享受美食的也能保持身体的健康。