川菜--椒香孔雀鲳鱼怎么做？

鲳鱼料理：椒香孔雀鲳鱼的艺术之旅

鲳鱼，一种海洋馈赠的美味佳肴，其烹饪方式多样，既有传统的糟制、晒鲞、清蒸、刨盐之法，又有现代流行的生鱼片吃法。今天，让我们一同走进鲳鱼的世界，一道色香味俱佳的菜肴椒香孔雀鲳鱼。

【食材精选】主料为一条鲜活的鲳鱼，约重600克，此外还需青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根。这些配料将为鲳鱼增添丰富的味道和色彩。

【烹饪流程】将鲳鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净后将其头尾切下，身段切成块状。接着，用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟，让鲳鱼充分吸收调料的味道。然后，将鲳鱼块摆成孔雀形状，置于盘中，上笼蒸熟。出笼后，淋上香油，使鱼肉更加鲜美滑嫩。

【秘制酱料】接下来是制作独特的酱料。将100克精炼油烧至四成热，放入青花椒、小米椒、洋葱翻炒，炒出香味后，淋在已蒸好的鲳鱼上。这一刻，你能闻到浓郁的椒香和鲳鱼的鲜美交织在一起，令人垂涎欲滴。

【烹饪乐趣与享受】烹饪是一种乐趣，品尝是一种享受。想要成为美食家并不难，只要按照菜谱用心学做，不久你就会发现自己厨艺的提升。在厨房中，你可以创造出更多的美味佳肴，与家人朋友共享。

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