专家教你挑果汁

随着健康意识的提升，越来越多的人放弃了碳酸饮料，转而投向果汁饮料。走进超市，果汁饮料的种类繁多，让人眼花缭乱。其中，纯果汁、果汁饮料、果味饮料等各式各样的产品摆满了货架。

纯果汁，又被称为百分之百果汁或原生果汁。这种果汁是由浓缩果汁加水还原到其原始浓度制成。它的配料表通常很简单，主要包括水果浓缩汁和纯净水。有时，也会加入水果原浆和盐。根据《饮料通则》的规定，纯果汁可以加入糖或酸味剂进行调味，但不可同时添加这两种成分。国家二级公共营养师高睡睡提醒大家，购买纯果汁时，一定要注意配料表。如果配料表中含有糖和酸味剂，那就不是纯果汁了。相比之下，纯果汁的热量较低，富含各种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

当我们谈论果汁饮料时，它是指在果汁或浓缩果汁中加入了水、食糖以及其他添加剂如甜味剂和酸味剂调制而成的饮料。这类饮料可以加入柑橘类的囊包或其他切细的水果果肉。与纯果汁相比，果汁饮料的配料表更为复杂，除了基本的成分外，还添加了白砂糖等成分以调节口感。果汁含量超过10%，为我们提供了更多的果汁体验。

果味饮料则是模仿水果风味的饮料。根据《饮料通则》的解释，它们是由食糖、甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等全部或其中的部分为原料调制而成。由于果味饮料的果汁含量低于5%，有些甚至可能完全不含果汁成分，因此其营养价值不高。对于正在生长发育的儿童和青少年，建议适量饮用，并选择果汁含量较高的饮料。

目前市面上还有一种特殊的果汁碳酸饮料，例如橘汁汽水和苹果汁汽水。这些饮料中的果汁含量至少为2.5%，虽然相对较少，但相对于纯粹的碳酸软饮料来说还是更高一些。

在选购产品时，我们应当注意《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中的规定：各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序进行排列。我们可以通过观察配料表中的物质排位来选择产品。对于追求健康的消费者来说，了解这些基本知识能够帮助我们做出更明智的选择。