糖尿病人吃粗粮有助降糖 如何选料搭配有讲究

粗粮，内含膳食纤维、维生素和无机盐等营养素，对于糖友而言，是降糖降脂的良师益友。许多糖友在享受粗粮带来的益处时，却陷入了误区，认为只有粗杂粮才是健康的，细粮则被视为禁忌。实际上，任何食物过量摄入都有其利弊。

粗杂粮中的嘌呤含量相对较高，长期大量摄入不仅可能影响胃肠道的消化和吸收功能，还可能引发体内嘌呤代谢异常，导致高尿酸血症或痛风的发生。过量摄入还可能阻碍微量营养素的吸收，造成营养不良。

吃粗粮也要因人而异，因病而异，选料与搭配至关重要。针对不同类型的体质和病情，应有所侧重地选择粗粮种类。比如，糯米、黄米、高粱米等性温的粗粮，不适合阴虚内热或实热便秘的人食用；而小米、绿豆、薏米等偏凉的粗粮，也不宜体质虚寒的人常吃。

胃肠消化功能不佳、经常腹泻的人，可以适量食用具有健脾、收涩作用的食物，如山药、土豆、芡实、白扁豆等。对于老年人来说，不宜完全以粗粮为主食，因为粗纤维过多可能给胃带来不适，豆类摄入过多也容易引起腹胀。煮粥或蒸饭时，粗粮和杂豆类的比例应控制在三分之一左右。

对于糖尿病患者而言，小米、玉米、燕麦片、荞麦面、莜面、糙米、山药等粗粮是最佳的选择。肾功能不佳或有痛风病史的人也不宜多吃粗粮，可以选择土豆、山药、红薯、芋头、南瓜等作为主食的替代品。

多吃杂粮确实有益于健康，但关键在于合理选择、适量摄入，并且经常更换品种。避免一次性进食过多，才能达到健康饮食的效果。