知名网红粥铺出售口水粥

事件聚焦：餐饮连锁品牌的卫生隐患

一场关于食品卫生的风波再次在公众视野中掀起。两大连锁粥品牌曼玲粥店与三米粥铺，近期因卫生违规问题引发广泛关注。这些问题的核心，不仅仅是单一事件，而是折射出整个行业的某些现状。

一、卫生违规曝光：

近日，一则关于店员将品尝过的粥倒回锅中继续售卖的视频引起轩然大波，所谓的“口水粥”事件让公众对于食品安全的担忧再次升级。除此之外，还有拖把与煮粥锅共用清洗水池、员工徒手抓取食物、使用变质隔夜食材等令人震惊的问题。更令人担忧的是，现场甚至发现了老鼠活动的迹象。

二、品牌背景剖析：

曼玲粥店与三米粥铺，都是全国范围内拥有超过1000家加盟店的连锁品牌。它们分别隶属于上海艺荣餐饮与上海竹玫餐饮。品牌影响力大，加盟店众多，使得这些品牌的卫生问题更加引人关注。

三、整改措施回顾：

早在2021年，这些品牌首次被曝光卫生问题时，便发布了整改声明，承诺加强卫生监管。2022年的再次曝光显示，整改措施似乎并未达到预期效果。公司回应称“正在调查”，同时强调食品安全是公司的底线。但消费者对于这样的回应，显然存在疑虑。

行业现状观察：

在粥品市场，部分商家为了提升粥品的卖相，会添加黄原胶等增稠剂。这样的做法虽然能提升粥的口感和外观，但长期食用可能对消费者的消化造成负担。也有如铜山粥铺等坚持现熬现卖、注重食材新鲜度的良心商家。

消费者指南：

面对复杂的餐饮市场，消费者应如何选择？建议优先考虑有透明厨房的实体店铺，这样可以直观地了解食品制作的全过程。查看商家的食品经营许可证也是必要的一步。在品牌选择上，可以优先选择口碑良好的本地老字号，这些品牌往往更注重信誉和品质。

食品安全关乎每一个消费者的健康与权益，希望所有餐饮从业者都能真正做到以人为本，为消费者提供安全、健康的食品。